।। প্রথম কলকাতা ।।
আধুনিক হয়ে গেল রসগোল্লা। আপনার চেনা ছানার রসগোল্লা তৈরিতে বিরাট বিপ্লব। নেই হাতের ছোঁয়া। কোন পরিশ্রমও দরকার নেই। অথচ চটপট তৈরি হয়ে যাচ্ছে নরম তুলতুলের রসগোল্লা। স্বাদ দুর্দান্ত, মানেও ভালো। অথচ পরিশ্রমের বালাই নেই। একেবারে পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন। রসগোল্লা তৈরি হচ্ছে মেশিনে।
কড়াইয়ে দুধ ফুটিয়ে প্রথমে ছানা তৈরি করতে হয়। সেই ছানা মেশিনে দিতেই হাতের কাজ শেষ। বাকিটা শেষ করবে মেশিন। ছানা দিতেই গোল কিংবা লম্বা আকারে বেরিয়ে আসছে ট্রেতে। সেগুলো ফুটন্ত রসের দিলেই তৈরি বাঙালির প্রিয় রসগোল্লা। সময় এবং খরচ দুটোই কম। শ্রমিকও বেশি দরকার নেই। স্বাভাবিকভাবেই বিক্রেতারা মিষ্টির দাম কম রাখতে পারছেন। কম সময়ে তৈরি করা যাচ্ছে প্রচুর মিষ্টি।
শুধু রসগোল্লা নয়, এক মেশিনেই তৈরি হয়ে যাচ্ছে রসগোল্লা, চমচম, কালো জাম সহ প্রচুর মিষ্টি। বৈদ্যুতিক মেশিনে মিষ্টি তৈরির কাঁচামাল ঢেলে দিলেই কাজ শেষ। মিষ্টির মান নির্ভর করবে মূলত ছানার উপর। আপনি যে ধরনের ছানা দেবেন ঠিক সেই ধরনের মিষ্টি মেশিন থেকে বের হবে। এই মেশিন কিন্তু শুধুমাত্র বিক্রেতাদের উপকারই করেনি, বহু মানুষ নতুন আয়ের পথ খুঁজে পেয়েছেন। ধরুন যারা মিষ্টি বানাতে পারতেন না বা মিষ্টি সম্পর্কে কোন জ্ঞান ছিল, না তারাও এখন মিষ্টির ব্যবসা করছেন। আগে যে মিষ্টি বানাতে সারাদিন পরিশ্রম করতে হত, এই মেশিন সেই কাজ করে দিচ্ছে মাত্র চার থেকে পাঁচ ঘন্টায়। বিক্রেতার চাহিদা অনুযায়ী, অল্প সময় তৈরি করে ফেলছে প্রচুর মিষ্টি। রসগোল্লার মাপে কিন্তু একটুও উল্টোপাল্টা নেই। ওজনে নেই কোন হেরফের। পুরো পারফেক্ট।
খবরে থাকুন, ফলো করুন আমাদের সোশ্যাল মিডিয়ায়
সব খবর সবার আগে, আমরা খবরে প্রথম
