।। প্রথম কলকাতা ।।
Health Tips: মাটির নিচের আলুর (potato) অনেক গুণ। অনেকে ওজন বাড়ার ভয়ে এই সবজি (vegetable) থেকে একটু দূরে থাকেন। আবার অনেকে ভালোবেসে প্রতিদিনের খাবার তালিকায় জায়গা দিয়েছেন এক টুকরো আলুকে। আমজনতাকে বাজারে আলুর দাম নিয়ে কম নাকাল হতে হয় না। আলু এমন একটা সবজি, যা খাবারকে সুস্বাদু বানায়। রান্নাঘরে প্রয়োজনীয় উপকরণের মধ্যে নুন তেল হলুদের পর আলুকে রাখলে খুব একটা ভুল হবে না। বিশেষ করে বাঙালি রান্নাঘর আলু ছাড়া ভাবাই যায় না। প্রকৃতপক্ষে আলু ছাড়া বাঙালি রান্নাঘর এক্কেবারে অসম্পূর্ণ। মাছ মাংস সবেতেই আলু চাই। তবে শুধু রসনা তৃপ্তি নয়, শরীরের বহু উপকারে লাগে আলু। এই আলু ক্যানসারের (cancer) মোক্ষম দাওয়াই। আমেরিকার (America) বহু অঞ্চলে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি সবজি আলু। এতে প্রচুর পরিমাণে শ্বেতসার রয়েছে। গোটা বিশ্বে প্রায় পাঁচ হাজারের কাছে আলুর জাত পাবেন। যার মধ্যে তিন হাজার জাতের আলু পাওয়া যায় শুধুমাত্র পেরু, বলিভিয়া, ইকুয়েডর, চিলি এবং কলম্বিয়াতে।
(১) উচ্চ পরিমাণে সোডিয়ামের কারণে উচ্চ রক্তচাপ আর হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়তে পারে। কিন্তু আলুতে সোডিয়ামের পরিমাণ কম অথচ ভরপুর পটাশিয়াম। এছাড়াও রয়েছে ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ক্যানসারকে সহজে রুখে দেয়।
(২) আলু খেলে হার্ট ভালো রাখে। পাশাপাশি কোলেস্টেরল বা স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ কম থাকে। আলুতে রয়েছে ফাইবার যা হজমের সাহায্য করে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা থাকে। আলুতে ফাইবার থাকায় রক্তে গ্লুকোজের ভারসাম্য বজায় থাকে। অল্প পরিমাণে আলু খেলে বেশ অনেকক্ষণ পেট ভর্তি থাকে।
(৩) ত্বকের জন্য বেশ উপকারী আলু। যদি মধুর সঙ্গে আলুর পেস্ট বানিয়ে মুখে ব্যবহার করেন তাহলে ত্বকের জেল্লা উত্তরোত্তর বাড়বে। আলুতে থাকা পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, ফসফরাস ত্বক ভালো রাখতে সাহায্য করে।
(৪) আলুতে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম যা কিডনি এবং শরীরের অন্যান্য টিস্যুতে অতিরিক্ত পরিমাণে ক্যালসিয়াম জমতে দেয় না। যার ফলে কিডনিতে পাথর পড়ার খুব একটা ভয় নেই।
(৫) এক টুকরো আলু থেকে পাবেন ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, অ্যামাইনো অ্যাসিড, ওমেগা থ্রি সহ অন্যান্য ফ্যাটি অ্যাসিড, গ্লুকোজ যা মস্তিষ্ককে সচল রাখে এবং কাজ করার শক্তি যোগায় পাশাপাশি আলু খেলে মানসিক চাপ কমে।
খেয়াল রাখতে হবে যাদের ডায়াবেটিস রয়েছে বা কোন শারীরিক সমস্যা রয়েছে তাদের আলু খাওয়ার ক্ষেত্রে অবশ্যই বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
খবরে থাকুন, ফলো করুন আমাদের সোশ্যাল মিডিয়ায়
সব খবর সবার আগে, আমরা খবরে প্রথম