।। প্রথম কলকাতা ।।
Health Tips: শীতকালে (Winter) চারিদিকে ঘন কুয়াশা আর হাড় কাঁপানো ঠান্ডা। এর মধ্যে অনেকেই ভোরে টাটকা খেজুরে টাটকা রস খেতে বেশ পছন্দ করেন। এই রস থেকেই তৈরি হয় গুড়, যা দিয়ে বানানো যায় সুস্বাদু পিঠে পুলি, পায়েস, পাটালি সহ আরো অনেক কিছু। সারা বছর খেজুর গাছ থেকে রস পাওয়া গেলেও শীতকালের খেজুরের রসের (Date juice) আলাদা স্বাদ। এতে পুষ্টিগুণ এবং খনিজের পরিমাণ অত্যন্ত বেশি। আপনি যদি খেজুর রস খেতে পছন্দ করেন, তবে কয়েকটি বিষয়ে অবশ্যই মনে রাখা উচিত। কারণ খেজুর রসের (Date juice) বিপরীত দিকে রয়েছে এমন কিছু জিনিস যা সাবধানতা অবলম্বন না করলে বিপদ অনিবার্য।
উপকারী গুণ
- খেজুর রসের উপকারী গুণ বলতে গেলে হয়তো তালিকাটা একটু বড় হবে। অনিদ্রা কিংবা কোষ্ঠকাঠিন্য দুর করতে খেজুর রসের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে।
- এতে রয়েছে আয়রন, যা হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধি করে। বাড়ায় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, মুহূর্তে কমে যায় শারীরিক দুর্বলতা।
- খেজুর রসকে শীতের প্রাকৃতিক এনার্জি ড্রিঙ্কস বললে খুব একটা ভুল হবে না। এতে রয়েছে গ্লুকোজ, খনিজ লবণ এবং মিনারেল। এতে থাকা পটাশিয়াম এবং সোডিয়াম পেশি মজবুত করে। স্নায়ুর কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।
- এই রসে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম যা মুহূর্তে আপনার ক্লান্তি ভাব দূর করতে পারে। যারা ওজন বৃদ্ধির ভয়ে চিনি থেকে একটু দূরে থাকেন, তারা মিষ্টির স্বাদ পেতে খেজুরের রস খেতে পারেন। এটি চিনির খুব ভালো একটি বিকল্প। খেজুর রস শরীরে অতিরিক্ত চর্বি জমতে দেয় না।
খেজুর রসে সাবধান!
খেজুর রস খাওয়ার আগে আপনাকে কয়েকটা সাবধানতা অবশ্যই নেওয়া প্রয়োজন। যাদের ডায়াবেটিস রয়েছে তাদের খেজুর রস থেকে একটু দূরে থাকতে হবে। মূলত শীতকালে সকালের দিকে খেজুর রস খেলে ঠান্ডা লাগতে পারে, যাদের হাঁপানি বা অ্যাজমা রয়েছে তাদের এই ঠান্ডা রস না পান করাই ভালো। খেজুরের রস খেতে গেলে ঠিক কোথা থেকে খাচ্ছেন তা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। কারণ সারা রাত রসের হাঁড়ি খোলা জায়গায় থাকে। রসের হাঁড়ি সকালে নামিয়ে আনা হয়। অনেক সময় বাদুড় কিংবা সাপ সেই রসে মুখ দিতে পারে। বাদুড়ের লালা ওই রসের সঙ্গে মিশে গেলে নিপা নামক ভাইরাসের কবলে পড়তে পারেন। এটি ভয়ঙ্কর একটি ভাইরাস। যার ফলে ব্যক্তির মৃত্যুও ঘটতে পারে। খেয়াল রাখবেন যেন রসের হাঁড়ি কাপড় দিয়ে ঢাকা থাকে। সকালের দিকে এই রস খাবেন। কারণ যত বেলা বাড়বে ততই এর ফার্মেন্টেশন প্রক্রিয়া হতে থাকবে, যার কারণে অম্লতা বৃদ্ধি পাবে।
খবরে থাকুন, ফলো করুন আমাদের সোশ্যাল মিডিয়ায়
সব খবর সবার আগে, আমরা খবরে প্রথম