।। প্রথম কলকাতা ।।
Pickles Side Effects: আপনি কি নিয়মিত আচার খান ? তাহলে ওজনটা একটু চেক করাবেন এখনই। ভাত কিংবা পরোটার সঙ্গে একটু আচার না হলে চলে না না? এই আচারের সত্যিই কি কোন গুণ আছে? জানেন গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা দূর করবে আচার। শরীরে আর কোন কোন উপকারে লাগে? যাঁদের হাই প্রেসার তারা ভাতের সাথে খেয়ে ঠিক করছেন তো? আচার বেশি খেলেও শরীরের কোন সর্বনাশ? জানুন রোদে পিঠ দিয়ে আচার খাওয়া, কিংবা সন্ধেতে আমের আচার আর মুড়ি মাখা বাঙালির একটা নস্ট্যালজিয়া। অনেকেই রুটি-পরোটার সঙ্গে আচার দিয়ে খেতে ভালোবাসেন। কিন্তু এই খাবারের সত্যি কোন গুণ আছে? রোগ সারাবে নাকি আচার!
গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা থেকে ডায়াবিটিস কিংবা পেশির সমস্যা এসবের জন্য খুবই ভালো। আপনি কি জানেন? বাতের ব্যথা কমাবে আচার? আচার যে শুধুই স্বাদের খেয়াল রাখে, তা কিন্তু নয়! আপনার স্বাস্থ্য রক্ষা করতেও আচারের জুড়ি মেলা ভার। কোন কোন রোগ দূরে রাখবে? কারণ আচারের মধ্যে থাকা প্রাকৃতিক উপাদান রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে। যে কারণে ফিট থাকতে খেলোয়াড়দের ব্রেকফাস্ট কিংবা দুপুরের খাবারের সঙ্গে আচার খাবার পরামর্শ দেওয়া হয়। জানেন কি? আচার খেলে ওজন কমবে আপনার। আচারের মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ পুষ্টি। যা ফ্যাটকে সহজেই ভেঙে দিতে পারে। আচার তৈরির সময় যে সব মশলা ব্যবহার করা হয় তা আমাদের যেমন হজমে সাহায্য করে, তেমনই চর্বিও ভেঙে দেয় তাড়াতাড়ি।
কদিন ধরে ভীষণ মন খারাপ? মন ভালো রাখতে কিভাবে কাজ করে এই টক মিষ্টি ঝাল খাবারটি? মন ভাল রাখতেও দারুণ কাজ করে আর তাই নিয়মিত ভাবে আচার খেতে পারলে আমাদের মনও ভাল থাকে, দুশ্চিন্তা মুক্ত থাকা যায়। তাই আজ থেকেই আচার খাওয়া শুরু করুন। ভাল থাকবে শরীর আর মন। ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য আচার খুবই ভাল। আচারের মধ্যে ক্যালোরি আর কার্বোহাইড্রেট কম থাকে ফলে সহজেই নিয়ন্ত্রণে থাকে রক্তশর্করা। কিন্তু কিছু গবেষণা বলছে, আচার বেশি পরিমাণে উল্টে বিপদ। শরীরে অনেক সমস্যা দেখা দিতে পারে।
আচার দীর্ঘদিন ধরে ভাল রাখতে ও আর্দ্রতা থেকে দূরে রাখতে তাকে প্রচুর। পরিমাণে তেল মেশানো হয়। এই তেল কোলেস্টেরল বাড়ার কারণ হতে পারে। কোলেস্টেরল বেড়ে গেলে হার্টের রোগের ঝুঁকিও অনেকটাই বেড়ে যায়। এটি লিভারের জন্যও বিপজ্জনক। ফল বা সবজি দিয়ে তৈরি আচারে ক্যালোরি অনেক কম থাকে। তাই আরও বেশি বেশি অন্য খাবার খেতে ইচ্ছে করে যেহেতু আচার খুব দ্রুত খাবার হজম করে দেয় খিদে বাড়িয়ে দেয়। তাই নিয়মিত আচার খেলে অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার একটা প্রবণতা দেখা দেয়। তবে যাঁদের উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা রয়েছে তাঁদের বেশি আচার না খাওয়াই কিন্তু ভাল। সংবাদমাধ্যমে এমনটাই দাবি করছেন পুষ্টিবিদরা।
অনেক ধরনের আচারই বাড়িতে তৈরি করা যায়। বাজারেও পাওয়া যায়। যদি স্বাস্থ্যের দিক দিয়ে বিচার করেন, তাহলে সেরা হল লেবুর আচার। অন্যান্য আচার থেকে শরীরে পুষ্টির ঘাটতি মেটাবে লেবুর আচার। বলেছেন পুষ্টিবিদরা। আর আচার খেলেও বেশি পরিমাণে খাওয়া কখনোই উচিত নয়।
খবরে থাকুন, ফলো করুন আমাদের সোশ্যাল মিডিয়ায়
সব খবর সবার আগে, আমরা খবরে প্রথম