।। প্রথম কলকাতা ।।
Kitchen Tips: দিনের পর দিন নিত্য প্রয়োজনীয় মূল্যবৃদ্ধির বাজারে হাত পুড়ছে মধ্যবিত্তের। সেক্ষেত্রে অনেকেই ভাবেন কিভাবে সংসারে টাকা বাঁচাবেন। আয়ের পরিমাণ নির্দিষ্ট কিন্তু ব্যয়ের পরিমাণ বাড়ছে। সেখানে টাকাও বাঁচানো বেশ মুশকিল। জানেন কি, আপনার হেঁসেলে লুকিয়ে রয়েছে টাকা বাঁচানোর বিশেষ উপায়। আপনি একটু হিসেব করে রান্নাঘর (Kitchen) সামলালে মাসে বেশ কিছু টাকা এক্সট্রা বাঁচাতে পারেন। প্রতিদিন রান্না করার সময় আপনার কয়েকটা ভুল সংসার খরচ বাড়িয়ে দেয়। একটু সতর্ক থেকে এই ভুলগুলো থেকে বিরত থাকতে পারেন। রান্নাঘর (Kitchen) এমন একটা জিনিস যেখানে বুদ্ধি খাটালেই টাকা বাঁচানো সম্ভব ।
(১) যত দিন যাচ্ছে ততই বিভিন্ন পদ প্রকাশ্যে আসছে, জিভে জল আনা সেই সব পদ ছেড়ে মানুষ আর পুরনো দিনের খাবারের দিকে খুব একটা ফিরে তাকায় না। অথচ একটা সময় ছিল যখন সবজির বিভিন্ন খোসা দিয়ে সুস্বাদু তরকারি রান্না হত। আলু, ঝিঙে, পটলের খোসা ফেলে না দিয়ে তার সঙ্গে বিভিন্ন মশলা মিশিয়ে সুস্বাদু একটি পদ তৈরি করতে পারেন। এক্ষেত্রে খোসাগুলো একটু মোটা মোটা করে কাটতে হবে। চাইলে বেটে ভর্তা কিংবা কুচো চিংড়ি দিয়ে তরকারিও করতে পারেন।
(২) একগাদা বাজার করলেন অথচ সঠিকভাবে সংরক্ষণ করলেন না তাহলে টাকা তো নষ্ট হবেই। বাজার থেকে ধনেপাতা কিনে এনে বেশ কয়েকদিন রেখে দিলে তা পচে যায়। তাই প্রথমে পাতা ভালোভাবে ধুয়ে ছোট করে কেটে জিপ লক পাউচে রেখে দেবেন। এভাবে ডিপ ফ্রিজে রাখলে ধনেপাতা বেশ অনেকদিন ভালো থাকে।
(৩) সবজি, ডিম, আলু, ডাল প্রভৃতি কড়াইতে সিদ্ধ করতে বেশ অনেকক্ষণ সময় লাগে। এই কাজ যদি প্রেসার কুকারে করেন তাহলে অত্যন্ত দ্রুত হয়ে যাবে। গ্যাস আর সময় দুটোই বাঁচবে।
(৪) তরকারি ফুটতে শুরু করলে কিংবা কোনো ভাজা অর্ধেকের বেশি তৈরি হয়ে গেলে গ্যাসের আঁচ একটু কমিয়ে দিন। কড়াইতে তরকারি চাপিয়ে অন্য কাজে চলে যাবেন না। তরকারি ফুটে উঠলে গ্যাস আস্তে করে দেবেন।
(৫) আগের দিনের ভাত বেঁচে গেলে ফেলে দেওয়ার দরকার নেই। যেহেতু এখন শীতকাল, এক রাত ভাত থাকলে নষ্ট হয়ে যায় না। শীতকালীন বিভিন্ন সবজি দিয়ে সকালে ভাত ভাজা করতে পারেন। এটি আপনার সকালের সুস্বাদু একটি ব্রেকফাস্ট হতে পারে। এই খাবার বানাতে বেশি সময়ের প্রয়োজন নেই।
(৬) বাজার থেকে একেবারে ডজন ডজন কলা কিনবেন না। যদি বাড়িতে খাওয়ার লোক না থাকে তাহলে কলা কয়েকদিন পর কালো হয়ে যায় কালো হয়ে গিয়ে নষ্ট হয়ে যায়। যতটা প্রয়োজন ততটাই কিনে আনুন। এমন কিছু সবজি বা ফল রয়েছে যা ফ্রিজে রাখা যায় না। সেক্ষেত্রে সেগুলি কেনার সময় প্রয়োজনীয়তার দিকে একটু খেয়াল রাখবেন।
খবরে থাকুন, ফলো করুন আমাদের সোশ্যাল মিডিয়ায়
সব খবর সবার আগে, আমরা খবরে প্রথম