।। প্রথম কলকাতা ।।
Black Tomato: লাল হলুদ তো অনেক হল কালো টমেটো দেখেছেন কোনওদিন? রঙে কালো হলেও এর উপকার আলো আনবে জীবনে। কালো কুচকুচে এই টমেটোই সারাবে ডায়াবেটিস সহ আরও অনেক কঠিন রোগ। কোথায় পাবেন এমন টমেটো? দাম কি আকাশছোঁয়া নাকি? প্রতিবেদনের সাথেই আছে ভিডিও লিংক। ক্লিক করে দেখে নিন।
কালো টমেটো কি নতুন কোনও সবজি? নাকি আমরা এর কথা আগে জানতাম না? বা এমন কিছু ছিলই না আগে। কুচকুচে কালো এই টমেটোই বাঁচাবে আপনাকে বড় বড় রোগ থেকে। কেমন করে খেতে হয় কালো টমেটো? গুণ কী লাল টমেটোর মতই নাকি তার থেকেও বেশি। ভারত থেকে বাংলাদেশ অনেকেই নিজস্ব উদ্যোগে চাষ করছেন এই কালো টমেটো। এরকমও শোনা গেছে শখের বসে এই কালো টমেটো চাষ করে এখন কোটিপতি হয়ে গিয়েছেন অনেকেই।
কৃষি গবেষকেরা বলছেন, এটি প্রচলিত টমেটোর চেয়ে বেশি মাংসল হয় আর এর গুণ লাজবাব। কেন খাবেন কালো টমেটো? সুগারের সমস্যা থাকলে কালো টমেটো আপনার জন্য উপকারী। এ ধরনের বিশেষ টমেটো ক্যান্সারের সঙ্গে লড়তেও সক্ষম। কালো টমেটো চোখের জন্য উপকারী। ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি ঘাটতি পূরণ করে এই টমেটো। রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখে কালো টমেটো। এমনকি ওজন কমাতেও সাহায্য করে। নিয়মিত কালো টমেটো খেলে হার্টজনিত সমস্যা কম হয়।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন দেশি জাতের টমেটো থেকে এটা অনেক গুণ বড়। এছাড়া এর বাইরেটা কালো হলেও ভেতরটা লাল রঙেরই হয়ে থাকে। কিন্তু স্বাদ খানিকটা টক মিষ্টি। এক একটি গাছে প্রায় ৫০ থেকে ৬০ টি কালো টমেটো ধরে। এছাড়াও এই টমেটো ভিটামিন এ ও আয়রনের খুব ভালো উৎস। এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা সাধারন টমেটোর থেকে অনেক গুণ বেশি। কিন্তু তা বলে ক্যান্সারের সঙ্গেও লড়ে নেবে একটা সাধারণ টমেটো?কীভাবে? ব্ল্যাক টমেটো বা রেনবো টমেটোতে উল্লেখযোগ্য অ্যান্থো সায়ানিন অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিপ্রোলিফেরেটিভ এবং হিপনোটিক প্রভাব রয়েছে যা ক্যানসার প্রতিরোধক। এর মানে বুঝতে পারছেন এই ব্ল্যাক বিউটির গুণ ঠিক কতটা। তবে ব্ল্যাক টমেটো হাতের কাছে না পেলে চেরি টমেটোও খেতে পারেন। লালের তুলনায় কালো টমেটো চাষে বেশি যত্নের প্রয়োজন। তাই লাল টমেটোর তুলনায় এর দাম প্রায় দ্বিগুণ। প্রতি কেজি ১০০ থেকে ১৫০টাকা
তবে লাল টমেটোর মতো এটা এতটা অ্যাভেলেবেল নয়। বর্তমানে কালো টমেটো আরও অনেক দেশেই চাষ হচ্ছে কিন্তু সৌখিন পর্যায়ে। তবে কোথাও যদি বিক্রি হতে দেখতে পান কিছুটা হলেও কিনে নিন।
কৃষি বিশেষজ্ঞরা বলছেন, কালো টমেটো চাষ করতে খরচ বেশি হয় না বরং আয় বেশি । শুনুন যদি কালো টমেটো নাই পেয়ে থাকেন তাহলে চেরি টমেটো ট্রাই করুন। টমেটোর থেকে কয়েকগুণ ছোট ছোট কিন্তু
এতে থাকে ক্যারোটিনয়েড, ফ্ল্যাভোনয়েড, বিভিন্ন ফেনোলিক যৌগ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। সেই সঙ্গে থাকে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন সি, গুরুত্বপূর্ণ খনিজ। ডায়েটে চেরি টমেটো রাখার একাধিক উপকারিতা রয়েছে। চেরি টমেটোর মধ্যে প্রচুর পরিমাণ পটাসিয়াম থাকে, যা আমাদের রক্তচাপ কম রাখতে সাহায্য করে।
শুধু তরকারি বা মাছের ঝোলে টমেটো না দিয়ে কাঁচা সালাদে খাওয়ার অভ্যাস করুন। দেখবেন হাতে নাতে ফল পাচ্ছেন।
https://www.facebook.com/100069378195160/posts/702512512071349/?mibextid=NTRm0r7WZyOdZZsz
খবরে থাকুন, ফলো করুন আমাদের সোশ্যাল মিডিয়ায়
সব খবর সবার আগে, আমরা খবরে প্রথম