।। প্রথম কলকাতা ।।
Fish Eggs: বর্ষার মুখে মাছের ডিম খাচ্ছেন? দেশি রুই কাতলার ডিম অনেকের কাছেই খুবই মুখরোচক। গরম গরম মাছের ডিমের বড়ার নাম শুনলেই রসনায় জল আসে অনেকেরই। অনেকে আবার সর্ষে বাটা দিয়ে ঝাল বা তেঁতুল দিয়ে টক রেঁধে খান। কিন্তু এই মাছের ডিম উপকারী নাকি ক্ষতিকর জানা আছে কি? কথায় বলে মাছেভাতে বাঙালি। মাছ ছাড়া বাঙালীর দিন চলে না। মাছ স্বাস্থ্যের জন্য কতটা উপকারী, তা আমাদের সকলেরই জানা।চিকিৎসকরা দুর্বল ব্যক্তিদের পাতলা করে মাছের ঝোল ভাত খাওয়ার পরামর্শ দেন। মাছের পুষ্টিগুণ অনেক। কিন্তু এর ডিমের উপকারিতা সম্পর্কে অনেকেরই বিশদে জানা নেই।
বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, মাছের মতো মাছের ডিমেও রয়েছে অনেক উপকারিতা। মাছের ডিমে এমন কিছু উপাদান ও পুষ্টিগুণ রয়েছে, যা শরীরের অনেক সমস্যা দূর করে। বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, মাছের ডিমে থাকা এক ধরনের ফ্যাটি অ্যাসিড মস্তিষ্ককে ভালো রাখে। গবেষকদের মতে, মাছের মতোই তার ডিমে রয়েছে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড। তা রিউম্যাটয়েড আর্থারাইটিসের লক্ষণগুলো কমায়। মাছের ডিমে রয়েছে ভিটামিন এ, যা চোখ ভালো রাখে। এ ছাড়া এতে থাকা ডিএইচএ ও ইপিএ শিশুদের দৃষ্টিশক্তি বাড়ায় ও রেটিনার কার্যকারিতাকে বাড়িয়ে তোলে। মাছের ডিমে থাকা স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলো রক্ত পরিষ্কার করে ও রক্তে হিমোগ্লোবিন বাড়ায়। এর ফলে অ্যানিমিয়া থেকে মুক্তি মেলে। মাছের ডিমে থাকা ভিটামিন-ডি হাড় শক্ত করে এবং দাঁত মজবুত করে ও ভালো রাখে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, মাছের ডিম হার্টের রোগীদের জন্য বিশেষ উপকারী। এতে থাকা ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিন ডি বিভিন্ন প্রকার হৃদরোগ প্রতিরোধ করে। মাছের ডিমে থাকা ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড দেহের ভেতরে রক্ত জমাট বাঁধতে বাধা দেয়। ফলে উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমায়। মস্তিষ্ক সুস্থ রাখতেও সাহায্য করে মাছের ডিম। এতে থাকা উপকারী উপাদান বয়সজনিত সমস্যা দূর করে। মাছের ডিমে থাকা উপকারী উপাদান চোখ সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। চোখ শুকিয়ে যাওয়ার সমস্যা দূর করে, দৃষ্টিশক্তি প্রখর করে। উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে মাছের ডিম। যাঁদের হাইপারটেনশনের সমস্যা রয়েছে, তাঁদের জন্য এই ডিম অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর।
তবে অনেক সময় মাছের ডিম থেকে বহু মানুষের অ্যালার্জির সমস্যা দেখা দেয়। তাতে ত্বকের নানা সমস্যা দেখা দিতে পারে। ত্বকে চুলকানির সমস্যা, মাথার যন্ত্রণা, নাকের যন্ত্রণা, মাথা ঘোরা, দুর্বলভাব দেখা দিতে পারে। যাঁদের অ্যালার্জির সমস্যা নেই তাঁরা গরম গরম মাছের ডিম দিয়ে বর্ষা উপভোগ করতেই পারেন।
খবরে থাকুন, ফলো করুন আমাদের সোশ্যাল মিডিয়ায়
সব খবর সবার আগে, আমরা খবরে প্রথম