।। প্রথম কলকাতা ।।
Broccoli food value: ব্রকলি এখন অনেকের কাছেই পরিচিত একটি সবজি। সবুজ ব্রকলি স্বাদের মতোই গুণেও অতুলনীয়।ব্রকলিতে এমন কিছু গুণ রয়েছে যা শরীরকে সুস্থ রাখতে পারে। ফাইবারের পাশাপাশি রয়েছে নানা ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এছাড়াও রয়েছে প্রচুর ভিটামিন সি। এছাড়াও ব্রকলিতে রয়েছে ক্যালশিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, পটাশিয়াম, জিঙ্ক, থায়ামিন, রাইবোফ্লাভিন, ভিটামিন এ, বি৬, বি১২, ডি, ই এবং কে, ফোলেট থাকে।
ডায়াবেটিসে ভালো কাজ দেয় ব্রকলি। এতে রয়েছে সালফোরাফেন। তা সুগারের মাত্রা কমানোর কাজ করে। তাছাড়া ওবেসিটিও কমে তাড়াতাড়ি। ব্রকোলিতে থাকা সালফোরাফেন সহ অন্যান্য উপাদান ক্যানসার প্রতিরোধ করে।
নিউট্রিশন রিসার্চের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত ব্রকলি খেলে শরীরের মোট কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমে যায়। এর ফলে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে য খাদ্যতালিকায় ব্রকলির মতো ব্রাসিকা শ্রেণির সবজি হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
ব্রকলিতে রয়েছে ক্যারোটিনয়েডস, লুটিন এবং জেক্সানথিন যা বয়সজনিত চোখের রোগ যেমন ছানি এবং ম্যাকুলার ডিজেনারেশনের ঝুঁকি কমাতে পারে। ব্রকলিতে বিটা-ক্যারোটিনও থাকে, যা শরীরে ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়। যার ঘাটতি রাতকানা রোগের জন্য দায়ী।
অস্টিও আরথারাইটিসের সমস্যার সমাধানে ব্রকলি ভালো কাজ করে।এছাড়াও ইরিটেবল বাওয়েল ডিজিজ, কিডনির অসুখ, রক্ত তরল করে দেওয়ার ক্ষমতা রাখে এই খাবার।
ব্রকলিতে ইন্দোল-৩-কার্বিনল (I3C) নামে একটি উদ্ভিজ্জ যৌগ থাকে। এটা উদ্ভিজ্জ ইস্ট্রোজেন হিসেবে কাজ করে। আমাদের শরীরে এটা ইস্ট্রোজেনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। I3C স্তন ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
সালফার সমৃদ্ধ হওয়ায় ব্রকলি অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করে। ফলে সংক্রমণের বিরুদ্ধে আপনার ইমিউনিটিকে উন্নত করে।
খবরে থাকুন, ফলো করুন আমাদের সোশ্যাল মিডিয়ায়
সব খবর সবার আগে, আমরা খবরে প্রথম