।। প্রথম কলকাতা ।।
HEALTH TIPS: ফ্রিজ মানেই বহু সমস্যার মুশকিল আসান। অনায়াসে দু’দিনের রান্না করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়। এক সপ্তাহের বাজার করে নিশ্চিন্তে থাকা যায় ফ্রিজের জন্য। প্রক্রিয়াজাত খাবার, রান্না করা খাবার থেকে কাঁচা সবজি, সবকিছুই সংগ্রহ করে রাখেন ফ্রিজে। প্রযুক্তি যতই দৌড়াক না কেন, এখনো মেনে চলতে হয় কিছু নিয়ম। যা না মানলে বিপদে পড়তে বেশিক্ষণ সময় লাগবে না। ফ্রিজের খাবার যে ঘন ঘন খাওয়া উচিত নয় তা প্রত্যেকেই কম বেশি জানেন। ফ্রিজে কোন কোন খাবার রাখা উচিত নয়? এছাড়াও ফ্রিজ ভালো রাখতে ঠিক কি কি নিয়ম মানবেন, একটু জেনে নিন।
• কফি, পাউরুটি এগুলি ফ্রিজে রাখবে না। যেহেতু ফ্রিজের পরিবেশ একটু আদ্র এবং স্যাঁতস্যাঁতে, তাই কফি বা পাউরুটি খুব সহজেই নষ্ট হয়ে যেতে পারে। এমনি থেকে পাউরুটি স্বাভাবিক তাপমাত্রায় প্রায় দুই থেকে তিন দিন পর্যন্ত ভালো থাকে।
• কেক, মিষ্টি, কুকিজ এগুলি যদি বহুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দেন তাহলে আসল স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। ড্রাই ফুডস, আনারস, পিচ, চেরি, লেবু, অ্যাভোকাডো, কমলা এই ফলগুলি ফ্রিজে রাখবেন না।
• শাকসবজি কিন্তু দ্রুত পচনশীল। আপনি হয়তো ভাবছেন অনেকক্ষণ ফ্রিজে রাখলে এগুলো সতেজ থাকবে। কিন্তু এই ধারণা অনেকটা ভুল। উপরন্তু আপনার পরিশ্রমই নষ্ট হবে। তাই সারা সপ্তাহের গাদা গাদা বাজার ফ্রিজে না রেখে অল্প অল্প বাজার করুন।
• সাধারণত ফল ফ্রিজের থেকে ঘরের স্বাভাবিক মাত্রাতেই বেশি ভালো থাকে। উপরন্তু ফ্রিজে রাখলে ফলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভেঙে গিয়ে তার কার্যক্ষমতা কমে যায়। শর্করা জাতীয় খাবার যেমন আলু কিংবা মিষ্টি আলুকে ফ্রিজে রাখবেন না। এর ফলে আলুর শ্বেতসার ভেঙে গিয়ে আলু নরম হয়ে যায়। আদা, রসুন, পিঁয়াজও ফ্রিজে রাখা উচিত নয়।
• ফ্রিজে মধু এবং জ্যাম রাখলে আরো জমে যেতে পারে। পড়ে যখন খেতে যাবেন তখন আরো অসুবিধায় পড়বেন। তাই ফ্রিজের বাইরে ঘরোয়া তাপমাত্রায় এই জিনিসগুলি রেখে দিন।
• আচারে প্রিজারভেটিভ বেশি থাকে। তাই এটি ফ্রিজের বাইরেই বরং বেশি ভালো থাকবে। আচার এমন জায়গায় রেখে দিন যেখানে সারাদিন প্রচুর বাতাস চলাচল করে। একই ভাবে ফ্রিজের থেকে ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় সস রাখলে ভালো থাকে। ফ্রিজে পাকা কলা রাখলে তা কালো হয়ে যেতে পারে। পাকা কলা রেখে দিন ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায়, তবে কাঁচা কলা ফ্রিজে রাখতে পারেন।
ফ্রিজে কেন বহুদিন খাবার রাখবেন না?
ফ্রিজে বেশিদিন খাবার রেখে দেওয়া মোটেই স্বাস্থ্যকর নয়, বরং শরীরে নানা রোগ ব্যাধি দেখা দিতে পারে। তাই নিজেকে মারাত্মক ঝুঁকির মধ্যে ফেলার আগে এই বিষয়গুলি নিয়ে একটু ভাবুন। ফ্রিজে দীর্ঘদিন খাবার রাখলে তাতে ব্যাকটেরিয়া জমতে থাকে, যা শরীরে প্রবেশ করলে এনজাইম গুলো ক্ষতিগ্রস্ত হয়। বহুদিন ধরে ফ্রিজে জমানো খাবার খেলে বমি, পেট খারাপ ইত্যাদি সমস্যা দেখা দিতে পারে। এছাড়াও ফ্রিজে থাকা খাবারে অনেক সময় ফাঙ্গাস তৈরি হয়, যা খেলে ডায়রিয়া হতে পারে। অনেকেই আছেন যারা ফ্রিজ থেকে একটু করে খাবার বার করেন তারপর গরম করে সেই খাবার খান। এই অভ্যাস এখনই ত্যাগ করুন। নাহলে শরীরে বাসা বাঁধবে জটির রোগ। বিশেষজ্ঞদের মতে ফ্রিজের তাপমাত্রা হওয়া উচিত ৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস, আর ডিপ ফ্রিজের তাপমাত্রা হওয়া উচিত মাইনাস ১৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস। ফ্রিজে খাবার রাখতে হবে ঢাকা দিয়ে। গরম খাবার ফ্রিজে রাখা যাবে না। প্রথমে খাবার ঠান্ডা করে তবেই ফ্রিজে রাখুন। দুই দিনের বেশি ফ্রিজে খাবার না রাখাই ভালো।
খবরে থাকুন, ফলো করুন আমাদের সোশ্যাল মিডিয়ায়
সব খবর সবার আগে, আমরা খবরে প্রথম