।। প্রথম কলকাতা ।।
Coriandar chutney: আমরা সব সময় বৈচিত্র খুঁজি আমাদের চারপাশে। সেটা সবচেয়ে বেশি খুজি রান্না বা খাবারের মধ্যে। আজ আপনাদের শীতকালে ধনেপাতার বেশকয়েকটি বেস্ট চাটনির রেসিপি জানাব।
একটু টকটক ধনেপাতার চাটনি চান? তাহলে বানিয়ে ফেলুন এই রেসিপিটি।
উপকরণ, ধনেপাতা ১ আটি, টক দই ১/২ কাপ, রসুন গোটা ২টি, কাঁচা লঙ্কা ৩টি, চিনি ১/২ চামচ, নুন স্বাদমতো।
পদ্ধতি, প্রথমে ধনে পাতা ভালো করে ধুয়ে কুচি করে নিন। এরপর মিক্সিতে ওই ধনেপাতা নিয়ে তার সঙ্গে অন্য সব উপকরণ মিশিয়ে ভালো করে পেস্ট বানিয়ে নিন। তারপর পরোটা বা ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন। ফ্রিজে এই চাটনি তিন থেকে চার দিন রাখতে পারেন।
ধনেপাতার চাটনি তাও আবার ঝাল ঝাল। দেখে নিন কিভাবে বানাবেন।
উপকরণ, ১/২ কাপ ধনেপাতা কুচি, ১/২কাপ পুদিনা পাতা কুচি, পাঁচটি কাঁচা লঙ্কা, ৩-৪ কোয়া রসুন, নুন স্বাদমতো।
পদ্ধতি, মিক্সিতে এইসব উপকরণ নিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। তারপর তা বের করে নিয়ে খানিকটা লেবুর রস তাতে যোগ করুন। তৈরি হয়ে যাবে চটপটা ধনেপাতা চাটনি।
এই শীতে বানিয়ে নিতে পারেন টক ঝাল মিষ্টি ধনেপাতা চাটনি। দেখবেন খুব ভালো লাগবে।
উপকরণ, ৩ কাপ মতো ধনেপাতা কুচি।১/২ কাপ তেতুল গোলা, ৬টি লঙ্কা, একটু গুড়,নুন স্বাদ মতো।
পদ্ধতি, এই সব উপকরণ ভালো করে মিক্সিতে মিশিয়ে নিন। তারপর গুড় দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। পরোটা বা অন্য চটপটা কিছুর সঙ্গে এটা বেশ ভালো লাগবে খেতে।
শেষে শিখে নিন আরেকটি সহজ ধনেপাতার চাটনির রেসিপি।
উপকরণ, ২ কাপ ধনেপাতা, রসুন কোয়া দুটি, কাঁচা লঙ্কা দুটি, লেবুর রস এক চা চামচ, চিনি ১/২ চামচ, জিরে গুঁড়ো ১/২ চামচ, বিট নুন ১/২ চামচ নুন স্বাদ মতো।
পদ্ধতি, একটি মিক্সিতে এইসব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। সঙ্গে নিন পরিমাণ মতো জল। তারপর ভালো করে বেটে নিন মিক্সিতে। এরপর একটি পাত্র বের করে রেখে দিন ফ্রিজে। স্বাদ অনুযায়ী আপনি লংকা বা লেবুর রস মিশিয়ে নিন।
খবরে থাকুন, ফলো করুন আমাদের সোশ্যাল মিডিয়ায়
সব খবর সবার আগে, আমরা খবরে প্রথম