।। প্রথম কলকাতা ।।
Ajinomoto: প্লেটে ধোঁয়া ওঠা চাউমিন (Chowmin) থেকে যে কোনও ফাস্টফুড (Fastfood) অজান্তেই খাচ্ছেন বিষ।চোখের আড়ালে এই সাইলেন্ট কিলার মিশছে খাবারে।সাদা রঙের নুনের মতন এটা কি জানেন?রোস্তোরাঁর খাবারের স্বাদের রহস্য আসলে কী?
সমস্ত ফাস্টফুডে এটি মাস্ট। দামেও কম। রাস্তা থেকে রেস্তোরাঁ, জিভে জল আনা ফাস্টফুড মানেই এটা থাকবেই। খাবারে থাকা নিঃশব্দ ঘাতক (Silent killer) আসলে কি? কীভাবে বানানো হয় ? কি থাকেই বা এতে?
রোলে (Roll) কামড় দেওয়ার সঙ্গে এই বিষকে খাচ্ছেন? হ্যাঁ চাইনিজ থেকে যে কোনও ফাস্টফুড। স্বাদ বাড়াচ্ছে আজিনামোটো (Ajinomoto)।যেকোনও সময় হার্ট অ্যাটাকের (Heart attack) কারণও হতে পারে!কীভাবে সতর্ক হবেন ?এই মশলাটি স্বাদে হাল্কা নোনতা ।এটির নিজস্ব সুগন্ধও আছে।আর তাতেই খাবারের সঙ্গে বিষ ঢুকছে শরীরে।একে চাইনিজ সল্টও বলা হয়ে থাকে। কিন্তু এর আসল নাম হল মনো সোডিয়াম গ্লুটামেট।
সবসময় চিকিত্সকরা বলেন ফাস্টফুড খাবেন না! কিন্তু কখনও ভেবে দেখেছেন কি থাকে এতে? সাদা রঙের নুন বা চিনির মতো একটি পদার্থ মুলত স্বাদ বাড়ানোর জন্যেই ব্যবহার হয়। ফাস্ট ফুডের টানে শিশুদের বায়না লেগেই থাকে।বিশেষজ্ঞদের দাবি, বাচ্চাদের শরীরে সবচেয়ে বেশি ক্ষতিকর আজিনামোটো।প্রভাব পড়তে পারে হাড়ের গঠনেও ।আজিনামোটো ( Ajinomoto) থেকে ছোটদের বিপদের আশঙ্কা অনেক বেশি ।
৪০-এর কোঠায় পা রাখতেই মহিলা বা পুরুষের হার্ট অ্যাটাকের প্রবণতা বাড়ছে।অফিসের টিফিন ব্রেকে কোন কোন খাবার এড়িয়ে চলবেন?বাড়ি থেকে আনা টিফিন বোরিং হয়ে গিয়েছে ।তাই সুযোগ পেয়েই মিক্সড ফ্রায়েড রাইস – চিলি চিকেন বা চিকেন মোমো, বার্গার! রেস্তোরাঁয় বসে চোখ বুজে অর্ডার।এই ফ্রায়েড রাইসের সঙ্গেও দেদার মিশছে আজিনামোটো (Ajinomoto)। তাই কষ্ট হলেও বাড়ির খাবারই খান।তাতে আপনারই লাভ।
এই মশলা আপনার শরীরে সরাসরি কোথায় আঘাত করছে জানেন? বিশেষজ্ঞরা বলছেন, আজিনামোটোর প্রভাব সরাসরি পড়ে হার্টে বাড়ে হৃদরোগের আশঙ্কা।
ফাস্টফুড খাওয়া বাড়ালে এই বিপদ থেকে কেউ বাঁচাতে পারবে না। বুকে ব্যথা শুরু হয়ে হার্ট অ্যাটাক ও স্ট্রোক পর্যন্ত হতে পারে।আজিনামোটো (Ajinomoto) টানা শরীরে যেতে শুরু হলে থাইরয়েড, ডায়াবেটিস, ওবেসিটি, হাঁপানির মতো রোগও ভোগাতে শুরু হতে পারে। এমনকী ক্যানসারের সম্ভাবনাও উড়িয়ে দেওয়া যাচ্ছে না।
অনেকেই জানেন না!আসলে আজিনামোটো এই মশলার আসল নাম নয়।আসলে এটি একটি কোম্পানির নাম জাপানের এক সংস্থা প্রথম মোনোসোডিয়াম গ্লুটামেট-কে আজিনামোটো নামে বিক্রি করতে শুরু করে। তখন থেকেই এটি আজিনামটো নামে পরিচিত।
খবরে থাকুন, ফলো করুন আমাদের সোশ্যাল মিডিয়ায়
সব খবর সবার আগে, আমরা খবরে প্রথম