।। প্রথম কলকাতা ।।
Poila Boishakh: নববর্ষ বলে কথা, সেখানে পাত পেড়ে ষোল আনা ভুরিভোজ হবে এটাই স্বাভাবিক। যদি বাড়িতে বহু নিমন্ত্রিত অতিথি থাকে তাহলে থার্মকল, কাগজ কিংবা শালপাতার প্লেট দেওয়া হয়। অথচ একটা সময় ছিল যখন বনেদি বাড়িগুলিতে দালানে সবাই কব্জি ডুবিয়ে খেতেন কলা পাতায়। সেই খাওয়ার মজাই ছিল আলাদা। মাটিতে বসে কলা পাতায় মাছ, মাংস , দই, মিষ্টি দিয়ে নববর্ষের খাবার খাওয়া বাঙালির ঐতিহ্য আর সংস্কৃতির সঙ্গে মিশে রয়েছে। দিনের পর দিন আধুনিকতার ছোঁয়ায় বদল হলেও, কলাপাতাতে খাবার খাওয়ায় রয়েছেন দারুন ম্যাজিক। যদি প্রতিদিন কলা পাতায় খান তাহলে ডাক্তারের খরচ অনেকটা কমবে। আপনাকে ছুঁতে পারবে না প্রচুর রোগ। প্রতিদিনের সামান্য একটা অভ্যাস, আর তাতেই রয়েছে হাজারো মুশকিল আসান। বর্তমানে সেই সবুজ পাতা চাপা পড়ে গিয়েছে চিনামাটি আর ফাইবারের পাত্রের চাপে। যদিও নানান পাতুরির রেসিপি আজো বাঁচিয়ে রেখেছে কলাপাতার ঐতিহ্যকে।
এছাড়াও অনেক রেস্টুরেন্ট বা বনেদি পরিবারের খাবারের ক্ষেত্রে কলাপাতা ব্যবহার করা হয়। অথচ একটা সময় ছিল যেখানে দৈনন্দিন জীবন থেকে বিশেষ অনুষ্ঠান পার্বণ গুলিতে খাবার পরিবেশনের জন্য একমাত্র কলাপাতাই ব্যবহার করা হত। কলাপাতায় খেলে ক্ষতির চেয়ে উপকারের মাত্রাও অনেকটা বেশি, দূর হয়ে যায় হাজারটা রোগ। কলাপাতায় কেন খাবেন জেনে নিন তার বিশেষ কিছু কারণ।
- কলাপাতা পচনশীল হওয়ায় সহজেই মাটিতে মিশে যায়। কিন্তু থার্মকল বা অন্যান্য অজৈব উপাদানে তৈরি প্লেট বা থালা একেবারেই পরিবেশ বান্ধব নয়।
- কলাপাতায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপাদান। যা জীবানুনাশক এবং শরীরে রোগ প্রতিরোধ গড়ে তুলতে সাহায্য করে।
- অনেকেই বলে কলাপাতায় বা পদ্মপাতায় খাবারের স্বাদ দ্বিগুণ বৃদ্ধি পায়। কলার পাতার উপর থাকে পাতলা এক মোমের আস্তরণ। যার সুবাসে খাবারের স্বাদ অতুলনীয় হয়ে ওঠে।
- কলাপাতার থাকে ইজিসিজি অর্থাৎ এপিগ্যালোক্যাটেচিন গ্যালাট এবং পলিফেনোল। যা অত্যন্ত শরীরের পক্ষে খুব উপকারী।
- আয়ুর্বেদিক চিকিৎসকদের মতে, নিয়মিত কলাপাতায় খাবার খেলে ত্বক ও বদহজমের সমস্যা থেকে শুরু করে কোষ্ঠকাঠিন্য পর্যন্ত কমে যায়।
বর্তমানে ভারতের দক্ষিণের রাজ্যগুলিতে কলাপাতায় খাওয়ার প্রচলন রয়েছে। বাজারে একটু খোঁজ নিলেই কলাপাতা স্বল্প মূল্যে পেয়ে যাবেন। তাই চেষ্টা করুন নিয়মিত কলাপাতায় খাবার খেতে, তাহলে দেখবেন মাসের শেষে ওষুধের খরচ অনেকটাই কমে গেছে।
খবরে থাকুন, ফলো করুন আমাদের সোশ্যাল মিডিয়ায়
সব খবর সবার আগে, আমরা খবরে প্রথম