।। প্রথম কলকাতা ।।
Christmas cake: শীত মানেই বাড়িতে বাড়িতে কেক, পায়েস আর হরেক রকম পিঠে পুলি। তবে বাড়িতে তৈরি গরম কেকের স্বাদ আলাদা। বেকিং এখন অনেকেরই প্যাশন। খুব উৎসার সঙ্গে সবাই কেক বানান। বাজার চলতি কেকের তুলনায় বড়দিনের কেক একটু অন্যরকম হয়। তাতে মেশে চেরি, মোরব্বা সহ আরো অনেক কিছু।
সামনেই বড়দিন। ক্রিসমাস ট্রি, সান্তা ক্লজ, বেলুনে সেজে উঠবে চারিদিক। বিশ্বজুড়ে প্রায় সমস্ত ধর্মের মানুষ বড়দিন উদযাপন করে থাকেন। যারা বাড়িতে কেক তৈরি করার পরিকল্পনা করছেন তাদের জন্য রইল একটি সুস্বাদু জিভে জলা আনা কেকের রেসিপি।
ফ্রুট কেক:
উপকরণ, ময়দা ১.৫ কাপ, চিনি এক কাপ, ডিম দুটি, ১৫০ গ্রাম চেরি, ১২০ গ্রাম কিসমিস, ২০০ গ্রাম কাজু, ১৫০গ্রাম আমন্ড, ১৫০ গ্রাম টুটি ফ্রুটি, ২০০গ্রাম শুকনো আনারস, ১৩০ গ্রাম অ্যাপ্রিকট, সাদা তেল অথবা মাখন ১/৪ কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স এক চামচ, দুধ ১/২ কাপ, বেকিং পাউডার ১/২ চামচ, বেকিং সোডা ১/৪ কাপ, নুন সামান্য।
প্রণালী, প্রথমে ডিমের সঙ্গে চিনি মিশিয়ে পাঁচ সাত মিনিট ফেটিয়ে নিন। তারপর মিশিয়ে নিন বেকিং পাউডার বেকিং সোডা এবং নুন। তারপর এতে বেশি দিন কিছুটা মাখন অথবা তেল। আরো পাঁচ মিনিট ফেটিয়ে নিন। চিনি না গলা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন ১৫ থেকে ২০ মিনিট পর্যন্ত। ওই মিশ্রণে ভালো করে দুধ ও ভ্যানিলা এসেন্স মেশান। এরপর ধীরে ধীরে ময়দা দিতে থাকুন। অল্প অল্প করে ময়দা মেশাবেন। খেয়াল রাখবেন মিশ্রণটি টি যেন খুব গাঢ় না হয়। সেরকম হলে অল্প উষ্ণ গরম দুধ মেশাতে পারেন। এবার একে একে ড্রাই ফুড মিশনের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। কিছুটা ড্রাই ফ্রুট রেখে দেবেন সাজানোর জন্য। এরপর কেকের পাত্র নিয়ে তাতে ভালো করে মাখন বা তেল মাখিয়ে নিন। কিছুটা ময়দার বা বিস্কুটের গুরু ছড়িয়ে দিন বাটিতে। এটা বাটিতে মাখিয়ে নিলে কেক পুড়ে যাবে না সহজে। এবার মিশ্রণটি ঢালুন। উপর থেকে বাকি ড্রাই ফ্রুট ছড়িয়ে দিন। প্রেসার কুকারে বানাতে পারেন কেক বা কোনো বড় পাত্র নিয়ে আগে সেটাকে ভালো করে গরম করে নিন। তারপর স্টিল বা লোহার স্ট্যান্ড বসিয়ে তার উপর কেকের জায়গাটি বসান। কম আচে ৩০ ৪০ মিনিট রেখে দিন। ব্যাস তৈরি ক্রিসমাস কেক।
খবরে থাকুন, ফলো করুন আমাদের সোশ্যাল মিডিয়ায়
সব খবর সবার আগে, আমরা খবরে প্রথম