।। প্রথম কলকাতা ।।
Top 10 Indian Dishes: বিরিয়ানি পছন্দ করেন না এমন মানুষ কমই আছেন। ভারতে অনেক খাবার পাওয়া যায় যেগুলি শুধু দেশেই নয়, বিদেশেও খুব পছন্দের। সেই সব খাবারের মধ্যে বিরিয়ানি অন্যতম। বিরিয়ানি একটি খাবারের নাম নয় বিশ্বের কোটি কোটি মানুষের কাছে আবেগের নাম। বিশেষ করে বাঙালিরা বিরিয়ানি অন্ত প্রাণ। এবার ১০০টি ভারতীয় খাবারের একটি র্যাঙ্কিং প্রকাশ করা হয়েছে যেখানে ১০টি সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের তালিকা রয়েছে। কিন্তু তালিকায় অন্তর্ভুক্ত নেই বিরিয়ানির। অনেকেই চমকে যাবেন এটা শুনে।
খাবারে এত বৈচিত্র সম্ভবত আর কোনও দেশে নেই। আর ভারতীয় এই খাবারের সম্ভার নিয়ে বসল টেস্ট অ্যাটলাস। ১০০টি ভারতীয় খাবারের একটি রান্টিক প্রকাশ করা হয়েছে এবং সবচেয়ে দশটি জনপ্রিয় খাবারের তালিকা প্রকাশ করা হয়েছে। এবার দেখে নেওয়া যাক প্রথম দশে কোন কোন খাবার রয়েছে।
১০ নম্বরে দোসা: ঐতিহ্যবাহী দক্ষিণ ভারতীয় খাবার। আলুর তরকারির পুর দিয়ে, চাটনি এবং সম্বার সহযোগে গরম গরম পরিবেশন করা হয়।
৯. নম্বরে ভিনডালু: বিভিন্ন ধরনের মাংসের পাশাপাশি চিংড়ির ভিনডালুও বানানো হয়। গোয়া, কঙ্কনে খুবই জনপ্রিয় এই খাবার। ভাত বা রুটি দিয়ে খাওয়া যায়।
৮.শিঙাড়া: তিনকোণা এই ভাজার প্রেমে প্রায় সব রাজ্যের মানুষ। কোনও রাজ্যে লঙ্কা ভাজা ও চাটনি সহযোগে পরিবেশিত হয়। আজকাল আবার নানান ধরনের সিঙ্গারা তৈরি করা হয়।
৭.কোর্মা: ক্রিমি মাংসের ঝোল বলা যেতে পারে। ভারতীয় এবং পারসি ক্যুইজিনের মিশ্রণে তৈরি এই খাবার।
৬.ইন্ডিয়ান থালি: একই থালায় ভিন্ন স্বাদের ভিন্ন নামের কয়েকটি পদ। এই সংমিশ্রণটি বেশ জনপ্রিয় সেই কারণেই। পেট ও মন দুই-ই ভরে অনেকের।
৫.টিক্কা: মাংস ছাড়াও পনির দিয়ে তৈরি হয় টিক্কা। বোনলেস মাংস দিয়ে তৈরি এই পদে জিভে জল আসে দেশবিদেশের মানুষের।
৪.তন্দুরি: মাংসেরই আর এক পদ। যার বৈশিষ্ট্য লুকিয়ে রয়েছে রান্নার ধরনে। চারকোল বা কাঠের সাহায্যে তাওয়ায় পুড়িয়ে রান্না করা হয়।
৩.বাটার চিকেন: মুর্গ মাখানিও বলা হয়। ১৯৫০ সালে দিল্লির মোটি মহল রেস্তরাঁ থেকে এই পদের উৎপত্তি। মাখনে মাখামাখি এই মাংস খুবই জনপ্রিয় এই দেশে।
২.তনদুর: ময়দার এই রুটি খুবই জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে পড়ে। তন্দুর তাওয়ায় বানানো হয় নান ব্রেড। এখন কেবল এই দেশে নয়, বাইরেও মানুষ এই পদের প্রেমী।
১.বাটার গার্লিক নান: তালিকার শীর্ষে স্থান পেল বাটার গার্লিক নান। অত্যন্ত জনপ্রিয় এই নান রুটিতে মাখন বা ঘি এবং রসুনের ছোঁয়া যেন অমৃত-সমান।
ভারতবর্ষে বিভিন্ন অনলাইন সংস্থাতে খাবারের অর্ডারে গিয়েছিল ভারতে জনপ্রিয়তম খাবার চিকেন বিরিয়ানি। তারপরেই ছিল মাসালা দোসা। কিন্তু এবার পুরো অংকটাই বদলে গেল। সে নম্বর যাই হোক না কেন, তার জন্য বিরিয়ানি প্রেমী মানুষদের কিছুই যায় আসবে না।
খবরে থাকুন, ফলো করুন আমাদের সোশ্যাল মিডিয়ায়
সব খবর সবার আগে, আমরা খবরে প্রথম