।। প্রথম কলকাতা ।।
White Tea: সকালে ঘুম থেকে উঠলেই বহু মানুষের চাই এক কাপ গরম ধোঁয়া ওঠা চা। এই পানীয় ছাড়া যেন দিন শুরু হয় না। চায়ের রং বলতেই চোখের সামনে ভেসে ওঠে হালকা সবুজ, কালো কিংবা দুধ চা। লিকার হলে রং হয় হালকা লালচে। তবে জানেন কি, বেশ জনপ্রিয় এবং দামি একটি চা হল সাদা চা(White Tea)। দুধ চা বলে ভুল করবেন না। নামে সাদা চা(White Tea) কিন্তু রং হালকা হলুদ। এই চা চাষেই হতে পারেন ব্যাপক লাভবান।
সাদা চা পাওয়া যায় গুল্ম জাতীয় চিরহরিৎ ক্যামেলিয়া সিনেসিস(Camellia sinensis) নামক গাছ থেকে। সাধারণত কুঁড়ি থেকে ফুল ফুটে ফোটার আগেই পাতা এবং কুঁড়ি তুলে নেওয়া হয়। এই কুঁড়ি আবৃত থাকে সাদা চুলের মতো অংশ দিয়ে। তাই একে সাদা চা বলা হয়। যদিও শুধু সাদা নয়, এই গুল্ম জাতীয় গাছ থেকে গ্রিন এবং ব্ল্যাক টিও পাওয়া যায়, তবে তার পদ্ধতি আলাদা।
• উপকারিতা
সাদা চায়ে রয়েছে দুর্দান্ত উপকারী গুণ। এর দামও অনেকটা। ইনসুলিন উৎপাদন বৃদ্ধি, সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ, ক্যানসারের ঝুঁকি কমানো থেকে শুরু করে প্রচুর উপকারে আসে। কেউ যদি প্রতিদিন এই হোয়াইট টি(White Tea) পান করেন তাহলে বাড়তি মেদ ঝরে যাবে এবং মেটাবলিজম বৃদ্ধি পাবে। প্রতিদিন এই চায়ের চুমুক সূর্যে অতিবেগুনি রশ্মি থেকে ত্বক রক্ষা করে। এই বিশেষ চা ত্বকে সহজে বয়সের ছাপ ফেলতে দেয় না। ভিতর থেকে হাড় মজবুত করে ।
• কেন এই চায়ের ব্যবসা করবেন?
ভারত সহ পৃথিবীর বিভিন্ন দেশে এই চা পাওয়া যায়। ক্যামেলিয়ার(Camellia) পাতা এবং কুঁড়ি তোলা থেকে প্রক্রিয়াকরণ, প্রত্যেক স্টেপে খেয়াল রাখা হয় যেন কোনোভাবেই কচিপাতা বা কুঁড়িগুলি জারিত না হয়। কৃত্রিম মেশিনে এগুলি ভালোভাবে শুকিয়ে নেওয়া হয়। তাই এই চা অন্যান্য চা থেকে একেবারে আলাদা। দার্জিলিঙেও এই চায়ের চাষ হচ্ছে। বাজারে সাদা চায়ের দাম প্রচুর। এক কেজি চা পাতা কিনতে গেলে খরচ হবে প্রায় সাত থেকে আট হাজার টাকা। যদিও গুণমানের উপর ভিত্তি করে দামের পার্থক্য রয়েছে। ধুঁকতে থাকা বাগানের অর্থনীতিকে মজবুত করতে পারে এই চা। স্বাদে গন্ধে অতুলনীয় এই চায় এখন বেশ ট্রেন্ডি। অনেকে দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় এই সাদা চাকে রেখে দিয়েছেন।
খোলা বাজারে সাদা চা বিক্রি হয় প্রতি কেজি প্রায় সাত হাজার টাকায়। মূলত গাছ ছোট থাকা অবস্থায় কিংবা বেড়ে ওঠার সময় এই গাছের কুঁড়িগুলি প্রথমে তুলে নেওয়া হয়। কচি পাতা আর কুঁড়ি তোলার পদ্ধতির ওপর নির্ভর করে চায়ের গুণমান। সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে প্রায় ৫ হাজার থেকে সাড়ে ৬ হাজার ফুট উচ্চতায় সাদা চা চাষ হয়ে থাকে। এজন্য প্রয়োজন ঠান্ডা আবহাওয়া। আপনি এই চায়ের ব্যবসায় অত্যন্ত লাভবান হতে পারেন। পাইকারি যে চায়ের বাজারগুলি রয়েছে, সেখান থেকে এই চা কিনে খুচরো বাজারে বিক্রি করতে পারেন, কিংবা সরাসরি চা বাগানে যোগাযোগ করে এই চা কম দামে সংগ্রহ করতে পারেন। সরাসরি বাগান বা কোম্পানি থেকে এই চা সংগ্রহ করে খুচরো বাজারে বিক্রি করলে বেশি মুনাফা পাবেন। পাইকারি বাজার থেকে চা কিনে খুচর বাজারে বিক্রি করলে ভালো মুনাফা পাওয়া যায় কিন্তু তুলনায় কম।
খবরে থাকুন, ফলো করুন আমাদের সোশ্যাল মিডিয়ায়
সব খবর সবার আগে, আমরা খবরে প্রথম