।। প্রথম কলকাতা ।।
origin of chilies: আমেরিকা? নাকি অন্য কোথাও!?সাত সমুদ্র তেরো নদী পাড়ি দিয়ে লঙ্কার (Chilies)ভারতে আসার গল্প শুনলে একটু অবাক হবেন।আজ সেই লঙ্কার গল্প থাকুক। উফ কী ঝাল!
গরম ভাতে আলুপোস্ত হোক বা ডালের সঙ্গে ভাজাভুজি,ল ঙ্কা ছাড়া আপনি ভাবতে পারছেন কি? লঙ্কার জন্মস্থানে যেতে গেলে আপনাকে পাসপোর্ট- ভিসা (Passport- visa) করতেই হবে।সেই সুদূর মেক্সিকোয় (Mexico) লঙ্কাকে সকলে চিনত ঝাল স্বাদের ফল হিসেবে। স্পেনের নাবিকরা মেক্সিকো থেকে লঙ্কা নিয়ে ইউরোপের বিভিন্ন দেশের সঙ্গে পরিচয় করিয়ে দেন। এরপর পর্তুগিজদের হাত ধরে লঙ্কা পা দেয় ভারতে সেই তার ভারত যাত্রা!কিন্তু ক্রিস্টোফার কলম্বাস (Christopher Columbus)
না থাকলে ভারতের কাশ্মীর থেকে কন্যাকুমারী
লঙ্কার কদর কেউ করতই না! একটা ছোট ফল, তার কত তেজ দেখেছেন? কুটুস করে কামড় দিলে ঝালের চোটে চোখ দিয়ে নাক দিয়ে জল বের হতে বাধ্য। এই লঙ্কার (chillies) আদি বাস কোথায়? যদিও তা নিয়ে আছে নানা মত।
ক্রিস্টোফার কলম্বাস (Christopher Columbus)
আমেরিকার (America)আদিবাসীদের ঘরে ঘরে লঙ্কা দেখতে পান।জাহাজভর্তি সেই লঙ্কা নিয়ে কলম্বাস ফিরে আসেন স্পেনে।স্পেনীয় ব্যবসায়ীরা ধীরে ধীরে
এশিয়ার নানা জায়গায় লঙ্কার ব্যবসা (business) শুরু করেন। এরপরই ভারতেও খাবারের সঙ্গে লঙ্কার ব্যবহার শুরু হয়। তবে লঙ্কাকে মাথায় করে রেখেছিল পর্তুগিজরাই। পর্তুগিজদের এমন অভ্যেস হয়ে দাঁড়িয়েছিল যে কোন রান্নাই লঙ্কার ঝাল ছাড়া মোটে পছন্দ হতো না! তবে ভারতের বাজারে পর্তুগিজদের হাত ধরে আসতে শুরু করে নানা জাতের লঙ্কা।শুধু লঙ্কা নয় খানিকটা একরকম স্বাদের ফল ক্যাপসিকামও ভারতে আসতে শুরু করে। বাড়ির সদর দরজা বা গাড়িতে লেবু লঙ্কা অনেকেই ঝুলিয়ে রাখেন। সাত সমুদ্র তেরো নদী পার করে
যে ফলটি ভারতে এল। তাঁকে ঘিরে নানা দেশে কত ধরণের কুসংস্কার রয়েছে জানেন? পর্তুগিজরা নেকড়ে -ভ্যাম্পায়ারের হাত থেকে রক্ষা ঘরে লঙ্কা পোড়া দিতেন ।অনেকে আবার লঙ্কা সাথে রাখতেন সাপের ( snake) ভয়ে।সাবধান! লঙ্কা গুঁড়ো কিন্তু বন্ধুত্বে ( friendship) ফাটল ধরাতে পারে।হ্যাঁ এমনও বিশ্বাস রয়েছে পৃথিবীর কোথাও কোথাও । লঙ্কা নিয়ে ভারতীয় পুরাণেও রয়েছে অন্ধবিশ্বাস।যে বিশ্বাসে অলক্ষ্মীকে দূরে সরিয়ে রাখার জন্যই ভারতে ঘরে ঘরে সদর দরজায় লঙ্কা ঝুলিয়ে রাখার প্রথা রয়েছে এখনও।
আবার এই লঙ্কাই নানা গুণের রাজাও। ভারতের কর্ণাটকের ব্যাড়গি লঙ্কার রঙ দিয়ে লিপস্টিক ও নেইল পলিশ তৈরি হয়।এর নানা ঔষধি গুণ থাকায় তা খাওয়া
স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো রোজ একখানি লঙ্কার কামড়ে
হার্ট ( heart)থেকে প্রেসার সব থাকবে ফুরফুরে ।
খবরে থাকুন, ফলো করুন আমাদের সোশ্যাল মিডিয়ায়
সব খবর সবার আগে, আমরা খবরে প্রথম
