।।প্রথম কলকাতা।।
Cardamom cultivation: সুগন্ধি মশলার কথা বললে আগে আসে এলাচের কথা। দাম অনেক, আবার রান্নায় স্বাদ ও গন্ধ বাড়াতে তার জুড়ি নেই। বাড়িতে সহজেই করা যায় এলাচের চাষ। এজন্য প্রথমে একটা বড় পোড়ামাটির টব নিন। সাধারণ মাটি বা গার্ডেন সয়েল ৫০ শতাংশ, ৩০ শতাংশ নদীর বালি এবং ২০ শতাংশ কম্পোস্ট সার দিয়ে মাটি তৈরি করে নিন। অর্ধেকের কিছুটা বেশি ভর্তি করে রাখুন।
বাড়িতে রান্নার এলাচ নয়, নার্সারি থেকে বীজ কিনে আনুন। বড়, পুষ্ট ছোট এলাচের খোসা ছাড়িয়ে ভেতরের বীজ বের করে নিন। প্রতিটি বীজ আলতো হাতে আলাদা করতে হবে। প্রায় ৭-৮টা ছোট এলাচ থেকে এভাবে দানা বা বীজ বার করে ৪-৫ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর জল থেকে বীজগুলো তুলে একটি টিস্যু পেপার দিয়ে হালকা হাতে অতিরিক্ত জল মুছে মাটিতে ছড়িয়ে দিন।
এবার মাটি দিয়ে টব ভর্তি করে দিন। বীজ ছড়ানোর আগে মাটিতে জল দিয়ে মাটিটা ভিজিয়ে রাখবেন। করে নিলে ভাল হয়। বীজ মাটির দিয়ে ঢেকে দেওয়ার পর জল দিন। বাড়ির যেখানে সরাসরি রোদ আসে সেখানে টবটি রাখুন। ৮-১০ দিনের মাথায় বীজ থেকে ছোট ছোট চারা বেরোতে শুরু করবে। চারা বেশি ঘন হয়ে গেলে কিছুদিন পর তার কয়েকটি তুলে অন্য টবে বসান। নিয়মিত জল, জৈব সার দিন। গাছ বড় হলেই এলাচ ধরবে।
খবরে থাকুন, ফলো করুন আমাদের সোশ্যাল মিডিয়ায়
সব খবর সবার আগে, আমরা খবরে প্রথম