।। প্রথম কলকাতা ।।
Business Idea: শীতকাল মানেই সবুজ সবজির মেলা। বাজারে গেলেই সকাল-সকাল টাটকা সবজির মুখ দেখতে পাওয়া যায়। আর শীতকালে বহু ধরনের সবজিও জন্মায়। তাই অনেকেই এই সময় বাজার করতে যেতে পছন্দ করেন। কিন্তু গরমকালে বেশিরভাগ সবজি দেখতে পাওয়া যায় না। জনপ্রিয় একটি শীতের সবজি হল মটরশুঁটি (Pea)। এই মটরশুঁটি কাঁচা হোক কিংবা রান্নাই হোক সব রকম ভাবেই মানুষের অত্যন্ত বেশি পছন্দের। কিন্তু মার্চ মাসের শেষের দিক করে ম্যাজিকের মতো বাজার থেকে উধাও হয়ে যায় সবুজ মটরশুঁটি। তবে সুপার মার্কেটে পাওয়া যায়।
যেহেতু সারা বছর মানুষের মধ্যে মটরশুঁটির চাহিদা থাকে কিন্তু জোগানের পরিমাণ ততবেশি থাকে না। তাই এটা একটা দারুণ ব্যবসার (Business) পরিকল্পনা হতে পারে। মটরশুঁটি সংরক্ষণ করে গরমে কয়েক গুণ বেশি দামে বিক্রি করা বেশ ভালো ব্যবসা হয়ে দাঁড়াতে পারে। চলুন জানা যাক কীভাবে এই মটরশুঁটি সংরক্ষণ করে ব্যবসা তৈরি করতে পারবেন আপনি। কেউ যদি মটরশুঁটি সংরক্ষণ করার ব্যবসা করতে যায় তাহলে তাকে শীতের শেষে মটরশুঁটি কিনে রাখতে হবে। আর তারপর সেটিকে প্রক্রিয়াকরণ করে গরমে বিক্রি করার জন্য ধৈর্য্য ধরতে হবে।
এক্ষেত্রে কীভাবে মটরশুঁটির এতদিন পর্যন্ত ভালো রাখা যাবে সেটা একটা বড় প্রশ্ন। এর জন্য আপনাকে বেশ কয়েকটি পদ্ধতি অবলম্বন করতে হবে। যেমন শীতের শেষের দিকে আপনাকে বাজার থেকে বেশি সংখ্যক মটরশুঁটি কিনে রাখতে হবে। ছোট ভাবে যদি আপনি ব্যবসাটি শুরু করতে চান তাহলেও আপনাকে অন্ততপক্ষে দুই-একজন শ্রমিকের সাহায্য নিতেই হবে। বাজার থেকে কিনে আনা মটরশুঁটি গুলির খোসা ছাড়িয়ে সেগুলিকে প্রায় ৫০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে সিদ্ধ করতে হবে। এতে মোটরশুঁটির মধ্যে থাকা সমস্ত ব্যাকটেরিয়া মরে যাবে। আর তারপর সিদ্ধ করা মটরশুঁটি গুলিকে সোজা রাখতে হবে বরফের মধ্যে (Frozen Peas)। কিছুদিন পর সেগুলিকে প্যাকেট করে ঠান্ডায় সংরক্ষণ করে রাখতে হবে।
গরমকাল পড়তেই সেই প্যাকেটজাত মটরশুঁটিগুলি আপনি এক এক করে বাজারে সরবরাহ করতে শুরু করুন। তাতে শীতকালে যেখানে ২০- ৩০ টাকা দরে মটরশুঁটি বাজারে পাওয়া যেত সেখানেই গরমকালে হিমজাত মটরশুঁটি সুপারমার্কেটে বিকোবে প্রায় দেড়শ থেকে ২০০ টাকা কেজিতে। তবে এই ব্যবসা বড় করে যদি শুরু করতে চান তাহলে আপনাকে অটোমেটিক মেশিনের উপরেই নির্ভরশীল হতে হবে। এছাড়াও তৈরি করতে হবে ফুড লাইসেন্স। মটরশুটি সংরক্ষণের ব্যবসা করতে পারলে এটি গরমকালে সর্বোচ্চ ছয় থেকে আট গুণ বেশি দামে বিক্রি করা যাবে।
খবরে থাকুন, ফলো করুন আমাদের সোশ্যাল মিডিয়ায়
সব খবর সবার আগে, আমরা খবরে প্রথম