।। প্রথম কলকাতা ।।
Makena cultivation: মাখনা। গ্রাম বাংলায় ক্রমশ জনপ্রিয় হচ্ছে এই জলজ ফসলের চাষ। পানিফলের মতনই জলাভূমির এই ফসল অত্যন্ত পুষ্টিকর। মাখনার বীজ থেকে তৈরি খই বাজারে প্যাকেটজাত হয়ে বিক্রি হচ্ছে। মিষ্টি স্বাদের মাখনা দিয়ে বিভিন্ন খাবার বানানো যায়। ফুচকাতেও এই মাখনা ব্যবহার করা হয়। অত্যন্ত স্বল্প খরচের এই চাষ সুদপ্রসারী লাভ দিতে পারে।
জলাভূমিতে জন্ম নেওয়া মাখনা চারাগাছের কন্দ থেকে একাধিক শাখা বেরিয়ে আসে। একটি মাখনা গাছে কম করে ১৫ থেকে ২০ টি ফুল হয়। মাখনার ফল গোলাকৃতি ও কাঁটাযুক্ত অনেকটা কমলালেবুর মতন দেখতে। মাখনা ফলের মধ্যে একাধিক চেরি ফলের মতন দেখতে গোলাকৃতি কালো বর্ণের শক্ত বীজ থাকে।
বর্ষার শুরুর দিক এই চাষ শুরু করতে হবে। পুকুর পরিষ্কার করে দু’তিনটি চাষ দিয়ে জমি সমান করে নিতে হবে। আষাঢ় মাস নাগাদ মাখনার চারা গাছগুলি শিকড়সুদ্ধ কন্দ সহ মাটিতে পুঁতে দিতে হবে। গাছ বেড়ে উঠবে এক মাস যেতে না যেতেই। ছোট ছোট কাঁটাতে এইসময় গাছ ভরে ওঠে। কয়েকমাস পরেই পুকুর ছেয়ে যাবে মাখনা গাছে।
জমির উর্বরতা কম থাকলে জমি বানানোর সময় বিঘা প্রতি দেড় থেকে দুই টন গোবর সার ও ৪-৬ কেজি ইউরিয়া, ২০-২৫ কেজি সিঙ্গল সুপার ফসফেট এবং ৪-৫ কেজি মিউরিয়েট অফ পটাশ জমিতে দিলে মাখনার ফলন ভালো হয়। গাছ লাগানোর ৪২ থেকে ৪৫ দিনের মাথায় ৩-৪ বার গাছে লিটার জলে হাফ গ্রাম জিঙ্ক ঘটিত অণুখাদ্য স্প্রে করলে ফলনের মান ভালো হয়। মনে রাখতে হবে এই স্প্রে ১৫ থেকে ২০ দিন বাদে বাদে করতে হবে।
মাখনা চাষের সুবিধা হল এই চাষে আগাছা তেমন ভাবে হয় না। কিন্তু শ্যাওলা, কচুরিপানা পুকুরে দেখা দিলে সঙ্গে সঙ্গে তা সরিয়ে ফেলতে হবে।
মাখনাতে পামরি পোকার আক্রমণ বিশেষ ভাবে লক্ষ্য করা যায়। এই পোকার থেকে ফসলকে রক্ষা করতে হলে নিমতেল এক মিলি হারে প্রতি লিটার জলে গুলে নিয়ে স্প্রে করতে হবে।মাখনা গাছের পক্ষে গোড়া পচা, গুল্ম পচা রোগ বিপজ্জনক! মাখনা বীজ থেকে ছড়ানো এই রোগ থেকে চারাকে বাঁচাতে হলে প্রথমেই তা শোধন করিয়ে নেওয়া দরকার।
মাখনা গাছ পচতে থাকে শীত পড়তে না পড়তেই। এইসময় ফলত্বক পচে ওঠে এবং কালো রঙের বীজ গাছের গোড়ায় পড়ে যায়। বীজ তোলার সময় স্বাভাবিক ভাবেই বীজের গায়ে কাদা লেগে থাকবে। তাই বীজগুলো সতর্কতার সঙ্গে ধুয়ে নিতে হবে। এবার সূর্যালোকে ভালো ভাবে বীজগুলি শুকিয়ে নিতে হবে। বীজগুলি শুকানোর পর কড়ায় গরম করে বালিতে ভেজে নেওয়ার পর মেঝেতে ছড়িয়ে কাঠের পাটাতন দিয়ে আঘাত করলেই বীজ ফেটে মাখনার খই বেরিয়ে আসে।
খবরে থাকুন, ফলো করুন আমাদের সোশ্যাল মিডিয়ায়
সব খবর সবার আগে, আমরা খবরে প্রথম