।। প্রথম কলকাতা ।।
Lion’s Mane Mushroom : রাজ্যে কৃষকরা দ্বিগুণ আয়ের আশায় বর্তমানে বিভিন্ন জাতের মাশরুম চাষ (Mushroom Farming) করা শুরু করেছেন। শুধু চাষ করা বললে ভুল হবে । অতিরিক্ত অর্থ উপার্জনের পথ হিসেবে মাশরুম ইউনিট পর্যন্ত স্থাপন করে ফেলেছেন বহু কৃষক। এই মাশরুমের বিভিন্ন প্রজাতি হয়ে থাকে। তার মধ্যে কিছু আছে যারা মানুষের স্বাস্থ্যের পক্ষে খুব ভালো । আর কিছু মাশরুম রয়েছে যারা মানুষের স্বাস্থ্যের পক্ষে খুবই ক্ষতিকারক। তবে এমনও কিছু মাশরুমের অস্তিত্ব রয়েছে যেগুলি স্বার্থের পক্ষে উপকারী কিন্তু ওই মাশরুম ভাঙলে বা খাওয়ার চেষ্টা করলে আইনের চোখে আপনি অপরাধী হয়ে যেতে পারেন।
বহু দেশে সেই ভাঙা পর্যন্ত নিষিদ্ধ কাজের তালিকায় যুক্ত হয়েছে। এমনই এক মাশরুম হল দাড়িওয়ালা দাঁত মাশরুম বা Lion’s Mane Mushroom। এই মাশরুমটি প্রথম ইংল্যান্ডের কর্নওয়ালের হেলিকনের লস্ট গার্ডেনে জন্মায়। একে চাষ করা হয়নি কোন ভাবে। প্রাকৃতিকভাবেই এটি বেড়ে উঠেছে। আর যখন এটি আকারে বড় হতে শুরু করে তখন সেটি কর্মকর্তাদের দৃষ্টি আকর্ষণ করে। অবশেষে বিশেষজ্ঞরা এই মাশরুমের পরীক্ষা-নিরীক্ষা করার পর সেটি খাঁচাবন্দী করে ফেলেন।
জানা গিয়েছে, এই মাশরুমটি দেখতে খানিকটা কুশন কভারের মতো। যখন ছোট ছিল তখন এটিকে দেখতে গন্ধ কস্তুরীর মত মনে হলেও আকারে বড় হতে থাকে। আর বড় হতে হতে এর গন্ধ এবং আকার পুরোপুরি পরিবর্তন হয়ে যায়। অগাস্ট থেকে নভেম্বরের মধ্যে এই মাশরুম উৎপাদিত হয় বলে জানা গিয়েছে। এই ধরনের মাশরুম মূলত পাওয়া যায় এশিয়া, ইউরোপ ও উত্তর আমেরিকার একাধিক অঞ্চলে। কিন্তু ব্রিটেনে (Britain) এই মাশরুম খাওয়া, সেটিকে ছিঁড়ে ফেলা কিংবা স্পর্শ করাও অপরাধ।
কী গুণাগুণ রয়েছে এই মাশরুমের ?
Lion’s Mane Mushroom দিয়ে বিভিন্ন ধরনের ওষুধ তৈরি করা হয়। এমন তথ্যই সম্প্রতি সামনে এসেছে। একটি গবেষণা অনুসারে, এই মাশরুম দিয়ে স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি, বিষন্নতা, উদ্বেগ, স্নায়বিক রোগ, ক্যান্সার এবং স্মৃতিভ্রংশের মতো রোগের চিকিৎসা পর্যন্ত করা যায় । বলা হয় এই মাশরুম খেলে স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি পায়। চীন এবং জাপানে এই মাশরুম খাওয়া হয়। কিন্তু ব্রিটেনে তা খাওয়ার কোনরকম সুযোগ নেই। যদিও সচরাচর এই মাশরুম চাষ করা হয় না।
খবরে থাকুন, ফলো করুন আমাদের সোশ্যাল মিডিয়ায়
সব খবর সবার আগে, আমরা খবরে প্রথম