।। প্রথম কলকাতা ।।
Onion cultivation: পেঁয়াজ বাঙালির রান্নাঘরের সারা বছরের প্রয়োজনীয় মসলা বা সবজি। পেঁয়াজ কাঁচা ও রান্না করে দুভাবেই খাওয়া হয়। সারা বছর তার সমান চাহিদা। বেলে-দোআঁশ মাটি পেঁয়াজ চাষের জন্য ভালো। বারবার চাষ দিয়ে মাটি বেশ ঝুরঝুরে করে নেওয়া দরকার। ভালো নিকাশি ব্যবস্হাযুক্ত জৈবপদার্থ সমৃদ্ধ উর্বর মাটিতে পেঁয়াজ ভালো হয়।
বীজতলায় বীজ বুনে চারা তৈরি করে সে চারা জমিতে রোপণ করতে হয়। হেক্টর প্রতি ২.৫-৪ কেজি বীজ লাগে। ৩ মিটার বাই ৯ মিটার বীজতলায় জন্য ২০-৩০ গ্রাম বীজের দরকার পড়ে। বীজ বপনের পর বীজগুলোর ৫-৬ সেন্টিমিটার পুরু বালি দিয়ে ঢেকে দিতে হয়। অক্টোবর-নভেম্বর মাস বীজতলায় বা জমিতে বীজ বপনের সময়। বীজ বপনের প্রায় এক মাস পর চারা রোপণের উপযুক্ত হয়। প্রতি সারিতে ৩০ সেন্টিমিটার দূরত্ব অন্তর ৫-৬টি চারা রাখা যায়।পেঁয়াজের জমি চাষ দিয়ে মাটি ভেঙে দেওয়া আগাছা দমন এবং সেচের ব্যবস্থা করা উচিত।
গোবর, সার, খৈল ও ডিএপি সার জমি প্রস্তুত করার সময় এবং ইউরিয়া ও মিউরেট অব পটাশ সার চারা ১৫-১৮ সেন্টিমিটার উঁচু হওয়ার পর সারির ফাঁকে মালচিংয়ের আগে ছিটিয়ে প্রয়োগ করতে হবে। চারার সবুজ অংশ অবশ্যই মাটির ওপরে থাকতে হবে। নয়তো চারা পচে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
দেশি পেঁয়াজের হেক্টরপ্রতি ফলন ৭-১৫ টন। পেঁয়াজের গাছ নিজে নিজে শুকিয়ে যায়। তখন পেঁয়াজ ভালোভাবে পরিপক্ব হয় এবং ওঠানোর উপযোগী হয়। পেঁয়াজ ভালো করে শুকানোর পরে গুদামজাত করতে হয়। গুদাম ঠান্ডা ও বায়ু চলাচলের ব্যবস্থাযুক্ত হওয়া উচিত।গুদামে পরীক্ষা করে পচা ও রোগাক্রান্ত পেঁয়াজ বেছে সরিয়ে ফেলতে হয়। ঠান্ডা গুদামে ৩৪ ফারেনহাইট তাপমাত্রায় শতকরা ৬৪ ভাগ আর্দ্রতায় পেঁয়াজ সংরক্ষণ করা হয়।
খবরে থাকুন, ফলো করুন আমাদের সোশ্যাল মিডিয়ায়
সব খবর সবার আগে, আমরা খবরে প্রথম