।। প্রথম কলকাতা ।।
Red Amaranth Farming: ভারতে বিভিন্ন ধরনের শাক খাওয়ার প্রচলন রয়েছে। তবে পশ্চিমবঙ্গে এমন কিছু শাক খাওয়া হয় যেগুলি অন্যান্য রাজ্যতে খুব একটা চাষ করা হয় না। সেই সমস্ত শাকের চাষ এই রাজ্যে খুব ভালোভাবে হয়। যেমন উদাহরণস্বরূপ বলা যায় লাল শাক। এই সম্পূর্ণ লাল রংয়ের শাকটি একদিকে যেমন সুস্বাদু তেমন পুষ্টিকর। বর্তমানে এই শাককে কেন্দ্র করে বাণিজ্যিক পরিকল্পনা চলছে। চাহিদা থাকায় বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হচ্ছে লাল শাক।
এই শাক চাষ করার আরও একটি সুবিধা হল এটা বছরের যে কোন সময় আপনি চাইলেই চাষ করতে পারবেন। তবে সবথেকে বেশি পরিমাণে লাল শাক কৃষকরা চাষ করে থাকেন ভাদ্র থেকে পৌষ মাস পর্যন্ত। এই শাকের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, সি এবং ক্যালসিয়াম। বিভিন্ন জাতের লাল শাক পাওয়া যায় এই রাজ্যে। তবে তার মধ্যে উল্লেখযোগ্য হল আলতা পেটি ২০, রক্ত লাল, ললিতা প্রভৃতি। শীতের শুরুতে যদি জমি তৈরি করে লাল শাকের বীজ বপন করা যায় তাহলে এর ফলন বেশ ভালো হয় এবং পরিমাণে বেশি হয়।
লাল শাক চাষ করতে গেলে কী কী বিষয় মাথায় রাখতে হবে ?
যেকোনো ধরনের শাক চাষ করতে গেলে তার জন্য কী ধরনের মাটি প্রয়োজন, কীভাবে জমি তৈরি করতে হবে, বীজ বপন করতে হবে , গাছের পরিচর্যা করতে হবে সেই সমস্ত কিছু আগেভাগে জেনে নেওয়া ভালো।
- এই লালশাক সব ধরনের মাটিতেই প্রায় চাষ করা সম্ভব। কিন্তু ভালো ফলন পেতে গেলে দোঁ-আঁশ এবং এঁটেল দো-আঁশ মাটি বেশি ভালো । মাটিতে যাতে কোনভাবেই জল না জমে এই বিষয়টি প্রথমে নিশ্চিত করতে হবে।
- শাক চাষ করার আগে জমি খুব ভালোভাবে চাষ দিয়ে নিতে হবে। জমির অবস্থা বুঝে চার থেকে ছয়টি চাষ এবং মই দিলেই যথেষ্ট।
- যদি সারি করে বীজ বপন করা হয় সেক্ষেত্রে একটা সারি থেকে অন্য সারির দূরত্ব থাকবে ২০ সেন্টিমিটারের।
- লাল শাকের জমিতে সব সময় চেষ্টা করা হয় জৈব সার দিয়েই সম্পূর্ণ চাষটা শেষ করার। এতে শাকের গুণগত মান ভালো থাকে এবং এই লাল টকটকে রংটি পাওয়া যায়।
- যদি বীজগুলি থেকে চারা বের হওয়ার পর কিছু কিছু জায়গা ঘন হয়ে যায় । সেখান থেকে কিছু চারা তুলে নিতে হবে।
- প্রতি বর্গ মিটারে ১০০ থেকে ১৪০টি চারাগাছ থাকলেই যথেষ্ট। আর গাছের গোড়াগুলি পরিষ্কার করার সময় হালকা করে মাটি আলগা করে দেওয়া ভালো বলে মনে করা হয়।
- এই শাকে শুয়োপোকা থেকে শুরু করে মারিচা রোগ প্রভৃতি দেখা দেয়। তাই গাছকে সুস্থ রাখার জন্য এবং এই ধরনের রোগ থেকে রক্ষা করার জন্য প্রয়োজন মতো কীটনাশক ব্যবহার করতে হবে।
প্রতি হেক্টরে প্রায় পাঁচ থেকে ছয় টন শাক পাওয়া যায় একবারে। বীজ বপন করার পর ৩০ থেকে ৪০ দিন মতো অপেক্ষা করতে হয়। এই ক’টা দিনের মধ্যে লাল শাক একেবারে খাবার উপযোগী হয়ে যায়। আর তারপর সেগুলি সংগ্রহ করা হয়। তবে কৃষকরা একসাথে সব শাক সংগ্রহ করার বদলে ধীরে ধীরে সংগ্রহ করে থাকেন।
খবরে থাকুন, ফলো করুন আমাদের সোশ্যাল মিডিয়ায়
সব খবর সবার আগে, আমরা খবরে প্রথম