।। প্রথম কলকাতা।।
Garlic Chive : বাজারে পেঁয়াজের দাম বাড়লে বিকল্প হিসেবে পেঁয়াজকলি অনেকেই ব্যবহার করে থাকেন । কিন্তু রসুনের দাম বৃদ্ধি পেলে তার কোন বিকল্প থাকে না। তবে এবার আর সেই চিন্তা নেই । কারণ রসুনের ( Garlic) বিকল্প হিসেবে খুঁজে পাওয়া গিয়েছে একটি গাছকে । এই ফসলের নাম রাখা হয়েছে বিডি নিরা ( Bidi Nira /Garlic Chive ) । বাংলাদেশে এই ফসল চাষ পুরো দমে শুরু করেছেন কৃষকরা । এটি যে পুষ্টিগুণে ভরপুর তা স্বীকার করতেই হয়। প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিকের মতো কাজ করে রসুন। আবার গরিবের পেনিসিলিনও বলতে পারেন একে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন বিডি নিরাতে ঠিক রসুনের মতোই পুষ্টিগুণ রয়েছে।
স্বাদটাও একেবারে রসুনের মতোই । এই বিডিনিরা জাপানে ভীষণভাবে জনপ্রিয় । কারণ এতে রয়েছে প্রোটিন , ফাইবার, ভিটামিন সি, ক্যারোটিন ,ক্যালসিয়াম। যা শরীরের পক্ষে অত্যন্ত উপকারী। যাদের ডায়াবেটিস (Diabetes) রয়েছে অথবা যারা কোলেস্টেরল ( Cholesterol) কমানোর চেষ্টা করছেন তাঁরা রসুনের বদলে এই বিডি নিরা খাবারে ব্যবহার করতে পারেন। হৃদরোগের ( Heart Attack) ঝুঁকি কমাতে ব্যবহার করা হয় এই ফসল । এটি চাষ করা অত্যন্ত সহজ চাষ করার ক্ষেত্রে খরচ হয় অনেকটা কম । আর এই ফসলের মধ্যে রোগ প্রতিরোধকারী উপাদান থাকার কারণে কৃষকরা বিডি নিরা চাষে বেশ আগ্রহ প্রকাশ করেছেন।
এই ফসলটি কীভাবে চাষ করতে হয় এবং কীভাবে ফসল সংগ্রহ করতে হয় সেই সম্পর্কে কৃষি বিশেষজ্ঞরা বলেন, মূলত কন্দ এবং বীজ থেকে এটি বংশবিস্তার করে। যদি কন্দ মাটিতে লাগানো হয় তাহলে ৩০ থেকে ৩৫ দিনের মধ্যেই ফলন পাওয়া যায়। সঠিকভাবে চাষ করলে ১৫ দিনের মাথায় আপনি এই গাছটি থেকে তাঁর পাতা সংগ্রহ করতে পারবেন । যেখান থেকে পাতা সংগ্রহ করা হবে পুনরায় ওই জায়গা থেকেই নতুন পাতা বের হবে । একই সঙ্গে কন্দের সংখ্যা বৃদ্ধি পাবে। তাই কৃষকদের নতুনভাবে বিডি নিরা চাষ করার ক্ষেত্রে খুব একটা মাথাব্যথা থাকে না । প্রতিটি গাছ থেকে খুব ভালো ফলন হলে ১৫০ থেকে ২০০ গ্রাম পাতা সংগ্রহ করা যায়। আর তার থেকেও বড় বিষয় হল এক একটি কন্দ থেকে আপনি বছরে ১২ কিংবা ১৩ বার ফসল সংগ্রহ করার সুযোগ পাবেন । কাজেই পশ্চিমবঙ্গে রসুনের বিকল্প হিসেবে বিডিনিরা চাষ কৃষকদের জন্য অত্যন্ত লাভজনক ( Profitable) হবে বলেই মনে করা হচ্ছে।
খবরে থাকুন, ফলো করুন আমাদের সোশ্যাল মিডিয়ায়
সব খবর সবার আগে, আমরা খবরে প্রথম