।। প্রথম কলকাতা ।।
Sugar Substitutes Diabetes Tips: যত খুশি এই চিনি খান! ডায়াবেটিস হবে না, সুগারকে বলুন বাই বাই। চিনি খাওয়া ছাড়তে পারছেন না? এদিকে ডায়াবেটিসের রুগি। কোকোনাট সুগার খেয়ে দেখুন তো। চিনির মতই মিষ্টি। কোকোনাট মানে কী নারকেল দিয়ে তৈরি? একদমই না! এই উপাদান দিয়ে তৈরি চিনি খেলে। শরীরের ক্ষতি তো হবেই না। উল্টে বহু লাভ। কোকোনাট সুগার আসলে কী? কোথায় পাবেন ?
কোকোনাট সুগার ব্রাউন সুগারের মতোই দেখতে কিন্তু এর স্বাদ ব্রাউন সুগারের চেয়ে ভিন্ন। কোকোনাট সুগার অনেকটা গুড়ের মতো খেতে হয়। এটি গলতে সময় লাগে সাধারণ চিনির থেকে একটু বেশি। কপি, চা সব কিছুতেই এই চিনি ব্যবহার করা যেতে পারে। জানেন কী এই কোকোনাট সুগার?
নারকেল ফুল বা নারকেল গাছের মুচি থেকে মিষ্টি রস বের হয়। এই নারকেল মুচি কেটে তাতে পাত্র ঝুলিয়ে প্রথমে রস সংগ্রহ করা হয়। এবং পরে গুড় যেভাবে তৈরি করা হয় ফুটিয়েসেভাবেই ফোটানো হয় এবং জল বাস্পে পরিণত হলে লালচে ভাব আসে। পরে তা দিয়ে চিনি তৈরি হয়। এই চিনির দানা সাধারণ চিনির মতো বড়। বা মাঝারি হয় না, তুলনায় অনেকটা ছোট হয়।
নারকেলজাত চিনি খাওয়ার পর রক্তে শর্করা বেড়ে যাওয়ার আশঙ্কা কম। তাই এক্ষেত্রে ডায়াবেটিকেরাও নিয়ন্ত্রিত পরিমাণে এই চিনি খেতে পারেন।
কোকোনাট সুগারে প্রচুর পরিমাণে ইলেকট্রোলাইট থাকে হার্ট, নার্ভ এবং পেশি। স্বাভাবিক ও ভালো রাখতে ইলেকট্রোলাইটের প্রয়োজন শরীরে। এই ইলেকট্রোলাইট জলের কাজ করে। কোকোনাট সুগারে প্রচুর পরিমাণে ইলেকট্রোলাইট থাকে। ফলে শরীর ভালো রাখে এই চিনি। পাশাপাশি এতে পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম ও সোডিয়ামও প্রচুর পরিমাণে থাকায় শরীর সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
সাধারণ চিনির থেকে কয়েকশো গুণ বেশি। পটাশিয়াম কোকোনাট সুগারে থাকে। নারকেলজাত চিনির মধ্যে রয়েছে ইনিউলিন। নামক এক ধরনের সহজপাচ্য ফাইবার। এই উপাদানটি অন্ত্রে ভাল ব্যাক্টেরিয়ার সংখ্যা বাড়িয়ে তোলে। প্রিবায়োটিক গোত্রের এই খাবার খেলে অন্ত্র ভাল থাকে।
চিনির নারকেলজাত চিনি খাওয়ার পর রক্তে শর্করা বেড়ে যাওয়ার আশঙ্কা কম। তাই ডায়াবেটিকেরাও নিয়ন্ত্রিত পরিমাণে এই চিনি খেতে পারেন।সঙ্গে সঙ্গে যে অত্যধিক হারে চিনিও যাচ্ছে শরীরে, সে দিকটা ভেবে দেখা জরুরি। কারণ চিনি ছা়ড়া কফি খেতে পছন্দ করেন না বহু মানুষ। এমনিতে চিনি না খেলেও, কফির ক্ষেত্রে সে সংযম রাখতে পারেন না অনেকেই। কফি একটু মিষ্টি না হলে ভাল লাগে না ঠিকই, তবে কফির মিষ্টত্ব বৃদ্ধি করতে চিনির কিছু স্বাস্থ্যকর বিকল্প রয়েছে।
খবরে থাকুন, ফলো করুন আমাদের সোশ্যাল মিডিয়ায়
সব খবর সবার আগে, আমরা খবরে প্রথম
