।। প্রথম কলকাতা ।।
New year foods: শুরু ভালো যার সব ভালো। বছরের প্রথম দিন ভালো কাটলে সারা বছর ভালো কাটবে- এমনটা বিশ্বাস করেন অনেকে। কিন্তু সারা বছর ভালো কাটানোর ক্ষেত্রে খাবারেরও অনেকটা ভূমিকা আছে।অনেক দেশেই এই ধারণা প্রচলিত আছে যে বছরের প্রথমে নির্দিষ্ট কিছু খাবার খেলে সারা বছর ভালো কাটে। সেই খাবারগুলি কি কি চলুন দেখে নেওয়া যাক।
- ডাল খান নববর্ষের ঠিক আগে। ডালকে আর্থিক সমৃদ্ধির সঙ্গে যুক্ত করে দেখা হয়। বছরের শেষ রাতে সবুজ শাকসবজি ও ডাল খেলে সৌভাগ্য লাভ করা যায়। কয়েনের মতো গোল হওয়ায় এবং জলে ভেজালে ফুলে যাওয়ার কারণে এমন মনে করা হয়। আমেরিকার (America) কিছু অংশে নববর্ষে ডাল দিয়ে বিশেষ ডিশ তৈরি করা হয়।
- দই খান নববর্ষের মধ্যাহ্নে। যে কোনও শুভ কাজ শুরু করার আগে বা শুভ কাজের জন্য বেরোনোর আগে দই খাওয়া শুভ। বিশেষত ভারতে শুভ কাজের আগে দই-চিনি খেয়ে বেরোনোর প্রথা প্রচলিত আছে। তাই নববর্ষের শুরুতে দই খেলে তা সৌভাগ্য বৃদ্ধি করে থাকে।
- হলুদ বা কমলা ফলকেও আর্থিক সমৃদ্ধির প্রতীক মনে করা হয়। চিন-সহ বিভিন্ন দেশে নববর্ষে হলুদ বা কমলা রঙের ফল খাওয়া হয়। চিনে নববর্ষ উপলক্ষে কমলালেবু খাওয়ার রীতি প্রচলিত আছে।
- আপেলকে ভালোবাসা ও উর্বরতার প্রতীক মনে করা হয়। তাই কেউ কেউ নববর্ষের সূচনাকালে এই ফলটি খেয়ে থাকেন।
- গ্রিক প্রথা অনুযায়ী নববর্ষের সূচনার আগে সেখানে বসবাসকারী ব্যক্তিরা বেদানা খেয়ে থাকেন। প্রচলিত বিশ্বাস অনুযায়ী, যে ফল যত বীজ থাকবে সেই ফল তত শুভ।
- কিছু ইওরোপীয় দেশ ও আমেরিকায় নববর্ষ উপলক্ষে আঙুর খাওয়ার প্রথা রয়েছে। প্রচলিত রীতি অনুযায়ী নতুন বছরে ১২টি আঙুর খাওয়া হয় এখানে। বছরের ১২ মাসের প্রতিনিধিত্ব করে এই ১২টি আঙুর। মনে করা হয় বছরের শুরুতে ১২টি আঙুর খেলে ১২ মাসই ভাগ্যের সঙ্গ পাবেন তাঁরা।
- কিছু কিছু ইওরোপীয় দেশে রাত ১২টা নাগাদ মাছ খাওয়ার প্রথা প্রচলিত আছে। মাছকে উন্নতি ও সমৃদ্ধির প্রতীক মনে করা হয়। একসঙ্গে একাধিক ডিম দেয় বলে মাছকে উন্নতি ও সমৃদ্ধির প্রতীক মনে করা হয়। তাই মাছ খেয়ে বছর শুরু করেন কিছু কিছু ইওরোপবাসী।
- নুডলসকে দীর্ঘায়ুর প্রতীক মনে করা হয়। চিন ও জাপানে নতুন বছরের সন্ধ্যায় নুডলস খাওয়ার প্রথা রয়েছে। তবে প্রচলিত রীতি অনুযায়ী নুডলস ভেঙে রাঁধা বা খাওয়া উচিত নয়। এ সময় নুডলস না-ভেঙে খাওয়ার প্রথা প্রচলিত রয়েছে।
- গ্রিসে নববর্ষে কেক বা ব্রেড খাওয়ার প্রথা রয়েছে। তবে এই কেক বা ব্রেডে কয়েন রেখে তৈরি করা হয়। মনে করা হয়, যাঁর ভাগে কয়েন দেওয়া কেক বা ব্রেডের টুকরো পড়বে তাঁরা সৌভাগ্যবান। আর্থিক সমৃদ্ধির জন্য কেক কাটা হয় এ দিন।
খবরে থাকুন, ফলো করুন আমাদের সোশ্যাল মিডিয়ায়
সব খবর সবার আগে, আমরা খবরে প্রথম
