।। প্রথম কলকাতা ।।
Squash farming: রোজ একঘেয়েমি রান্না খেতে অনেকেরই ভালো লাগে না। তবে মাঝেমধ্যে স্বাদ বদলালে মন্দ হয় না। শীতকাল মানেই রকমারি সবজির পদ বানানোর মোক্ষম সুযোগ। বিভিন্ন কপি আর মটরশুঁটির মাঝে বাজার আলো করে থাকে স্কোয়াশ। তবে বিদেশি এই সবজির দামের কারণে অনেকেই কিনতে পারেন না। যদিও স্কোয়াশ কেনার জন্য বাজারে যাবার বিন্দুমাত্র প্রয়োজন নেই। আপনার বাড়ির ব্যালকনির ছোট্ট টবেই স্কোয়াশ চাষ করতে পারেন।
কীভাবে চাষ করবেন ?
• সঠিক সময়
যদি শীতকালে স্কোয়াশ পেতে চান তাহলে উপযুক্ত সময় হল সেপ্টেম্বর থেকে অক্টোবর মাসের মাঝামাঝি। অর্থাৎ আপনাকে স্কোয়াশ বীজ বপন করতে হবে ভাদ্র মাসের মাঝামাঝি থেকে কার্তিক মাসের মাঝামাঝি সময়ের মধ্যে। তবে আপনি আরেকটু আগেই ফলন পেতে চাইলে ভাদ্র মাসের প্রথম সপ্তাহে বীজ বপন করতে পারেন।
• মাটি তৈরি
* স্কোয়াশের জন্য প্রয়োজন বেলে-দোআঁশ মাটি।
*প্রথমে মাটির ঢেলা গুলিকে ভেঙে দিতে হবে। অর্থাৎ মাটি যেন পুরোপুরি ভাবে উর্বর হয়।
* খেয়াল রাখতে হবে স্কোয়াশের বীজ বপনের সময় মাটিতে আর্দ্রতার পরিমাণ কম থাকে অর্থাৎ ভিজে মাটিতে বীজ বপন করা যাবে না।
* এক্ষেত্রে খেয়াল রাখবেন টবের উপরিতলটা যেন একটু বড় হয়, তাহলে গাছের স্বচ্ছন্দ বৃদ্ধি বজায় থাকবে।
* সরাসরি স্কোয়াশ বীজ রোপণ করা গেলেও , প্রথমে প্লাস্টিক ব্যাগে চারা উৎপাদন করে তার পর টবে বসালে ভালো ফল পাওয়া যায়।
* সবসময় খেয়াল রাখবেন টবে যেন জল না জমে।
* গাছের গোড়ায় আগাছা জন্মাতে দেবেন না, জন্মালেও তা তুলে ফেলবেন।
• সার ব্যবহার
স্কোয়াশ চাষের ক্ষেত্রে আপনি ব্যবহার করতে পারবেন গোবর , ইউরিয়া, বোরাক্স, জিপসাম, এমওপি, টিএসপি এবং ম্যাগনেসিয়াম অক্সাইড। এগুলি ব্যবহারের আলাদা করে নির্দিষ্ট মাত্রা আছে। যে কোন সারের দোকানে গেলেই তারা আপনাকে পরিমাণ জানিয়ে দেবে। কিন্তু আপনি যেহেতু টবে স্কোয়াশ দেবেন সে ক্ষেত্রে গোবর সার বা পাতা পচা সার ব্যবহার করে বীজ রোপণ করতে পারবেন।
•ফল সংগ্রহের সময়
* বীজ লাগানো থেকে স্কোয়াশ ফল তুলতে সময় লাগবে দুই থেকে আড়াই মাস।
*বাজারে পাওয়া যায় সেইরকম দৈর্ঘ্যের স্কোয়াশ পাবেন ৫৫ থেকে ৬০ দিনের মধ্যেই।
* বীজ রোপণের পর গাছ বৃদ্ধি থেকে শুরু করে ৩৫ থেকে ৪০ দিনের মধ্যেই গাছে ফুল আসে।
* ফল ধরার ১০ থেকে ১৫ দিনের মধ্যেই আপনি খাওয়ার উপযুক্ত ফল পেয়ে যাবেন।
* যখন স্কোয়াশের বোঁটা খয়রি রঙ ধারণ করবে তখন আপনি ফল সংগ্রহ করতে পারবেন।
• স্কোয়াশের ওজন ও দৈর্ঘ্য
সাধারণত ৭ থেকে ৮ ইঞ্চি স্কোয়াশের ওজন হয় ৭০০ থেকে ৮০০ গ্রাম পর্যন্ত। এই ওজনের স্কোয়াশ খাওয়ার জন্য একেবারে উপযুক্ত। কারণ এর থেকে বেশি দৈর্ঘ্যের স্কোয়াশের স্বাদ পরিবর্তন হয়ে যায়।
দৈনন্দিন তরিতরকারি ছাড়াও আপনি রেস্টুরেন্টের স্টাইলে বানিয়ে ফেলতে পারবেন নানান ধরনের বিদেশি পদ। আপনার বাড়ির ছোট্ট টব থেকেই অতুলনীয় স্বাদের এবং পুষ্টিকর স্কোয়াশ পেয়ে যাবেন সহজেই। স্কোয়াশ দুই রঙের হয়, সবুজ ও হলুদ। আপনি ইচ্ছা করলে স্কোয়াশের ফল, পাতা এবং কান্ড তিনটি সবজি হিসেবে খেতে পারবেন।
খবরে থাকুন, ফলো করুন আমাদের সোশ্যাল মিডিয়ায়
সব খবর সবার আগে, আমরা খবরে প্রথম
