।। প্রথম কলকাতা ।।
Sour yogurt: গরমে রোজ ভাতের পাতে টক দই খাচ্ছেন? সঙ্গে এই খাবারগুলি ভুলেও খাবেন না। টক দইয়ের সাথে এই ৬ খাবার থাকলেই ঘটবে বিষক্রিয়া। পড়বেন চরম বিপদে। তাই সময় থাকতে আজই হয়ে যান সাবধান। টক দই পাতে থাকলেই এই খাবারগুলিকে বলুন টা টা বাই বাই। জানেন কী কী সেই খাবারগুলি? কোন খাবারের সঙ্গে টক দইয়ের আদায় কাঁচকলায় সম্পর্ক?
তীব্র তাপপ্রবাহে পুড়ছে দেশ। বাদ যায়নি বাংলাও। ইতিমধ্যেই তাপমাত্রা পৌঁছে গেছে ৪৫ এর কোঠায়। হাওয়া অফিস বলছে, রেকর্ড গড়বে এই বছরের তাপমাত্রা। এমন আবহে শরীরকে সুস্থ রাখাই বিরাট চ্যালেঞ্জের। এই চাঁদিফাটা গরমে শরীর ঠান্ডা রাখার জন্য অনেকেই বেছে নেন টক দইকে। খাঁটি টক দই বৃদ্ধি করে পেটের উপকরি ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা। কিন্তু জানেন কি ভুল খাবারের সঙ্গে খেলে টক দইও হয়ে উঠতে পারে বিষ!
আসলে টকদইয়ের মধ্যে রয়েছে প্রো-বায়োটিক উপাদান। চিকিৎসকদের কথায়, এগুলি হচ্ছে অন্ত্রের বন্ধু ব্যাকটেরিয়া। এছাড়াও টক দইয়ের মধ্যে রয়েছে প্রোটিন, ফ্যাট, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন এ, বি ৬, বি ১২-সহ নানা পুষ্টিকর উপাদান। এককথায় টকদইকে সুপারফুড বললেও অত্যুক্তি হয়না। তবে আয়ুর্বেদ বলছে, এই ৬টি খাবারের সঙ্গে টক দই খেলেই হবে সর্বনাশ। উপকার তো হবেই না, উল্টে বাড়বে বদহজমের সমস্যা। দেখা দেবে পেটের গন্ডগোল। জানেন কী কী সেই খাবার?
টমেটো: টমেটোর সঙ্গে টক দইয়ের সম্পর্ক একেবারেই ভালো নয়। এই দুই খাবারের মধ্যেই রয়েছে অ্যাসিডিক উপাদান। চিকিৎসকদের মতে, এই দুই খাবারকে একসঙ্গে না খাওয়াই ভালো।
শসা: অনেকেই হয়ত শুনে চমকে উঠবেন যে, টকদইয়ের সঙ্গে শসা খাওয়া উচিত নয়। অবিশ্বাস্য লাগলেও এটাই সত্যি। মূলত যাদের ঠাণ্ডা লাগার ধাত রয়েছে, তারা অবশ্যই এড়িয়ে চলুন টকদই ও শসার যুগলবন্দী। কারণ, শসার মধ্যে জলের পরিমাণ বেশি এবং টক দই ঠান্ডা প্রকৃতির। দু’য়ে মিলিয়ে হজমের সমস্যাও তৈরি করে সেই সঙ্গে ঠাণ্ডাও লেগে যায় অনেকসময়।
করলা: করলা এবং টকদই দুটোরই গুণাবলী একাধিক। তবে এই দুটি উপাদান একসাথে মিশলেই হয়ে যেতে পারে বিষ। চিকিৎসকদের মতে, টক দইয়ের সঙ্গে করলার তৈরি পদ না খাওয়াই ভাল। এতে গ্যাস, অম্বল এবং পেট ফাঁপার সমস্যা বাড়তে পারে।
পেঁয়াজ: বিরিয়ানির রায়তায় পেঁয়াজ তো লাগবেই। তবে জানেন কি পেঁয়াজের সাথে টক দইয়ের সম্পর্কটা অতটাও মধুর নয়। বিশেষজ্ঞদের মতে, এই দুটি খাবার একসঙ্গে খেলে অ্যাসিডিটির সমস্যা বাড়তে পারে।
পালং শাক: এই মরশুমে পালং শাক পাওয়া যায়না যদিও। তবুও বলে রাখি, টক দইয়ের সঙ্গে এই খাবার ভুলেও খাবেন না। এই দুই খাবারের মিশ্রণে তৈরি হয় অক্সালেট, যা দেহে ক্যালশিয়াম শোষণে সমস্যা তৈরি করে।
মুলো: ভুলেও টক দই এবং মুলোকে একসঙ্গে মেশাবেন না। এতে গ্যাসের সমস্যা তো বাড়বেই, সেই সাথে বাড়বে হজমের সমস্যাও।
খবরে থাকুন, ফলো করুন আমাদের সোশ্যাল মিডিয়ায়
সব খবর সবার আগে, আমরা খবরে প্রথম
