দেখে নিন অনুষ্ঠান বাড়ির দই বেগুনের রেসিপি!
।। প্রথম কলকাতা ।।
সবাই এখন সব কিছুতেই ভিন্নতা খোঁজে। সবার থেকে আলাদা কিছু করার চাহিদা মানুষের মধ্যে দিনে দিনে বাড়ছে। আর সেই চাহিদা থেকে খাবারই বা বাদ যায় কেন। তাই রোজকার চেনা সবজিতে সবাই খোঁজে ভিন্নতা। তাই রোজকার বেগুনে আনুন অন্যরকম স্বাদ।
অনুষ্ঠান বাড়ির স্বাদে বানিয়ে ফেলুন দই বেগুন।
কথাতেই আছে যার নেই কোন গুণ তার নাম বেগুন। একথা মজার হলেও একেবারেই ভুল। বেগুনের রয়েছে কিছু পুষ্টিগুণ যা আপনার শরীরে উপকারী। বেগুন ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে, উচ্চ রক্তচাপ কমায়, কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম থাকায় শরীরের জলের ঘাটতি দূর করে। বহু গুণ সম্পন্ন দই বেগুন বানানোর রেসিপি রইল আপনাদের জন্য।
উপকরণ-
বেগুন ২৫০ গ্রাম।
টক দই ১ কাপ।
লবণ ১ চা চামচ।
লাল লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ।
গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ।
কাঁচা লঙ্কা ৪-৫ টা।
১৫-২০ টা পুদিনা পাতা।
চিনি।
১/২ চা চামচ লবণ।
পরিমান মতো কোনফ্লাওয়ার।
প্রণালী-
প্রথমে বেগুনে লবণ ও লাল লঙ্কা ভালো করে মাখিয়ে রাখুন।
এবার একটা মিক্সচারে ৫ থেকে ৬ টা কাঁচালঙ্কা, পুদিনাপাতা, জিরেগুঁড়ো, বিট লবণ, চিনি, গোলমরিচ গুঁড়ো, টক দই দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন।
এবার বেগুনের গায়ে কনফ্লাওয়ার লাগিয়ে বেগুনটা ভেজে নিতে হবে।
বেগুন ভাজা হয়ে গেলে তার একটা সার্ভিং প্লেটে সাজিয়ে নিন এবং তার ওপর দইয়ের মিশ্রণ ঢেলে নিন এবং অপর থেকে লাল লঙ্কা গুঁড়ো ছড়িয়ে সার্ভ করুন দই বেগুন।
