রবিবারের মুরগির ঝোল রেসিপি

1 min read

।। প্রথম কলকাতা ।।

রবিবারের দুপুর মানেই বাঙালি বাড়িতে মুরগির ঝোল আর ভাত।তাই একবার ঝালিয়ে নিন মাংসের সেই ঘরোয়া রেসিপি।

উপকরণ
মুরগির মাংস 500 গ্রাম
পেঁয়াজ আড়াইশো গ্রাম
রসুনবাটা 1 চা-চামচ

আদা বাটা 2 চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো 1 চা চামচ
টমেটো একটা
একটা তেজপাতা
দুটো কাঁচালঙ্কা

প্রণালী: প্রথমে মাংস ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। অর্ধেক পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিতে হবে আর অর্ধেক পেস্ট করে নিতে হবে। আলু ভেজে নিতে হবে। পেঁয়াজ আদা রসুন বাটা আর অল্প তেল সব মশলা দিয়ে ভালো করে মাংস মেখে রাখতে হবে 30 মিনিট। এরপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে।

বাকি পেঁয়াজ ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে মাথা মাংস দিতে হবে আর কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে উষ্ণ গরম জল আর আলু দিয়ে দিতে হবে।মিনিট দশেক সিঁদুর পর গরম মসলা দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে। দেশ তৈরি রবিবারের পাতলা মুরগির ঝোল। গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন সুস্বাদু এই মুরগির ঝোল।