বাড়িতেই বানান সুস্বাদু পমফ্রেট তন্দুরি

1 min read

।। প্রথম কলকাতা ।।

করোণা আবহে চিকিৎসকরা বেশি করে মাছ খেতে বলছেন। কিন্তু একেবি মাছের ঝোল, ঝাল খেতে হয়তো অনেকেরই আর ভালো লাগছে না।তাই খুব সহজ পদ্ধতিতে সুস্বাদু পমফ্রেট এর তন্দুরি বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ঝটপট।

উপকরণ
পমফ্রেট মাছ দুটো
লেবুর রস 3 টেবিল চামচ
আদা বাটা 1 টেবিল চামচ
রসুন 1/2 টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো 1 চা চামচ
কাঁচালঙ্কা স্বাদমতো


টক দই 200 গ্রাম
বেসন 4 চা চামচ
তন্দুরি মসলা 1 টেবিল চামচ
কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো 1 চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো 1 চা চামচ
হলুদ এক চামচ
সরষের তেল 2 টেবিল চামচ
সাদা তেল 2 টেবিল চামচ

প্রণালী

পমফ্রেট মাছ পরিষ্কার ভাবে ধুয়ে চিরে নিন।নুন লেবুর রস গোলমরিচ গুঁড়ো মাখিয়ে 10 মিনিট রাখুন।
এবার আদা ও রসুনবাটা মেখে আরো 10 মিনিট ঢেকে রেখে দিন জল ঝরানো টকদই এর সঙ্গে সব মসলা ও সাদা তেল ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার মাছে ওই মসলা মাখিয়ে দুই থেকে তিন ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন ওভেন 180 ডিগ্রীতে প্রিহিট করে মাছে ভালো করে সরষের তেল ব্রাশ করে এপিঠ-ওপিঠ 14 মিনিট বেক করে নিন। তারপর এই গরম গরম পরিবেশন করুন পমফ্রেট তন্দুরি।