• Home
  • কলকাতা
  • প্রথম বাংলা
  • প্রথম আনন্দ
  • দেশ
  • বিদেশ
  • মাঠে ময়দানে
    • FIFA ফুটবল বিশ্বকাপ ২০২২ Qatar
    • ক্রিকেট
    • ফুটবল
  • লাইফস্টাইল
    • সেল্ফ কেয়ার
  • বিগ ভাইরাল
    • অফবিট
  • আরো
    • জাতীয় বিজ্ঞান দিবস
    • আন্তর্জাতিক মাতৃভাষা দিবস
    • মহা শিবরাত্রি
    • টপ ফাইটস
    • ত্রিপুরা বিধানসভার খবর
    • নাগাল্যান্ড বিধানসভার খবর
    • মেঘালয় বিধানসভার খবর
    • বিধানসভা নির্বাচনের ইতিহাস
PROTHOM KOLKATA
  • Home
  • কলকাতা
  • প্রথম বাংলা
  • প্রথম আনন্দ
  • দেশ
  • বিদেশ
  • মাঠে ময়দানে
    • FIFA ফুটবল বিশ্বকাপ ২০২২ Qatar
    • ক্রিকেট
    • ফুটবল
  • লাইফস্টাইল
    • সেল্ফ কেয়ার
  • বিগ ভাইরাল
    • অফবিট
  • আরো
    • জাতীয় বিজ্ঞান দিবস
    • আন্তর্জাতিক মাতৃভাষা দিবস
    • মহা শিবরাত্রি
    • টপ ফাইটস
    • ত্রিপুরা বিধানসভার খবর
    • নাগাল্যান্ড বিধানসভার খবর
    • মেঘালয় বিধানসভার খবর
    • বিধানসভা নির্বাচনের ইতিহাস
No Result
View All Result
  • Home
  • কলকাতা
  • প্রথম বাংলা
  • প্রথম আনন্দ
  • দেশ
  • বিদেশ
  • মাঠে ময়দানে
    • FIFA ফুটবল বিশ্বকাপ ২০২২ Qatar
    • ক্রিকেট
    • ফুটবল
  • লাইফস্টাইল
    • সেল্ফ কেয়ার
  • বিগ ভাইরাল
    • অফবিট
  • আরো
    • জাতীয় বিজ্ঞান দিবস
    • আন্তর্জাতিক মাতৃভাষা দিবস
    • মহা শিবরাত্রি
    • টপ ফাইটস
    • ত্রিপুরা বিধানসভার খবর
    • নাগাল্যান্ড বিধানসভার খবর
    • মেঘালয় বিধানসভার খবর
    • বিধানসভা নির্বাচনের ইতিহাস
No Result
View All Result
PROTHOM KOLKATA
No Result
View All Result
ADVERTISEMENT
Home আরো

Boka Rice: ভাত রান্না করতে প্রয়োজন ঠান্ডা জলের ! এমন জাদুকরী ধান কোথায় জন্মায় জানেন ?

News Desk by News Desk
January 13, 2023
in আরো, কৃষি
0
Boka Rice: ভাত রান্না করতে প্রয়োজন ঠান্ডা জলের ! এমন জাদুকরী ধান কোথায় জন্মায় জানেন ?
67
SHARES
106
VIEWS
Share on FacebookShare on TwitterShare on Whatsapp

।। প্রথম কলকাতা ।।

ADVERTISEMENT

Boka Rice: বিশ্বের সকল চাল উৎপাদনকারী দেশগুলির মধ্যে সবথেকে বৃহত্তম হল ভারতবর্ষ। এই দেশে প্রচুর প্রজাতির এবং প্রচুর পরিমাণে ধান চাষ করা হয়ে থাকে। ভারতে চাষ করা ধান (Paddy) সারা বিশ্ব জুড়ে খ্যাতি অর্জন করেছে। বর্তমানে বাসমতি চাল রপ্তানিকারক দেশ হিসেবে ভারতের নাম সবার শীর্ষে আসে। এছাড়াও ভারতে চাষ করা হয় অন্যতম একটি বিশেষ জাতের ধান কালানামাক চাল (Kalanamak Rice)। এছাড়াও এক ধরনের ম্যাজিক ধান চাষ করা হয়ে থাকে এই ভারতে (India)। যেই ধানের চাল রান্না করার জন্য গরম জলের কোন প্রয়োজনই হয় না। বরং ঠান্ডা জলে খুব ভালোভাবে রান্না করা যায় ভাত।

শুনে নিশ্চয়ই অবাক হচ্ছেন ? চাল ফুটন্ত জল ছাড়া ভাতে কীভাবে পরিণত হতে পারে ? অবাক হওয়াই স্বাভাবিক কিন্তু আমাদের দেশে এই ধরনেরই চাল জন্মায়। যা রান্না করার জন্য আপনাকে গরম জলের জোগাড় করতে হবে না। এই চালটি মূলত ভারতের আসামে (Assam) জন্মায়। এটি বোকা চাল (Boka Rice) বা ম্যাজিক রাইস নামেও পরিচিত। এই চাল সুন্দর গন্ধযুক্ত এবং স্বাদে অনন্য। মূলত বোকা ধান চাষ হয় আসামের কোকরাঝাড়, নলবাড়ি, বক্সা, ধুবড়ি, কামরূপ, বারপেটা এলাকা গুলিতে। এই ধান বর্তমানে পশ্চিমবঙ্গ বিহার ও উত্তর প্রদেশেও অল্পবিস্তর চাষ করা হচ্ছে। কিন্তু বোকা চাল রান্না করা খুব সহজ হলেও তা চাষ করা বেশ কঠিন । এই কারণে আধা একর জমিতে মাত্র পাঁচ বস্তা মত ধান উৎপাদন করা যায়।

এই ধান আসামে মূলত জুন মাসে বপন করা হয়। আর তারপর অক্টোবর মাসে এর ফসল পাওয়া যায়। বোকা ধান চাষ করে থাকেন আসামের পাহাড়ি এলাকায় বসবাসকারী আদিবাসীরা। এই চালের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান রয়েছে। এটি ওজন কমাতেও খুব সাহায্য করে। এছাড়াও ভরপুর ফাইবার এবং প্রোটিন রয়েছে বোকা চালে। এই চাল থেকে ভাত তৈরি করার জন্য আপনাকে ৫০ থেকে ৬০ মিনিট মত ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। আর তারপর এই ভাত তৈরি হয়ে যাবে। আসামে এই ধরনের চাল দিয়ে নানান ঐতিহ্যবাহী খাবার তৈরি করা হয়। এছাড়াও বোকা চালের ভাত খাওয়া হয় গুড়, চিনি, দুধ এবং দই দিয়ে।

এই চালের সঙ্গে ইতিহাসের কিছু গল্প ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে রয়েছে। সময়টা তখন মুঘল আমলের। সেই সময় মুঘল সেনাদের হাত থেকে ভারতকে রক্ষা করার জন্য সৈন্যরা যুদ্ধক্ষেত্রে ব্যস্ত। ভারতীয় সৈনিকদের জন্য এই চাল রেশন হিসেবে যুদ্ধক্ষেত্রে নিয়ে যাওয়া হতো। বোকা চাল থেকে ভাত রান্না করতে যেহেতু কোনরকম সমস্যা হতো না তাই খুব সহজেই তাঁরা ভাত রান্না করতে পারতেন। যা তাদের শরীরের শক্তি জোগাতে সাহায্য করেছিল। কাজেই বলা যায় , ভারতের সোনালি ইতিহাসের সঙ্গে যোগসূত্র রয়েছে আসামের বোকা চালের।

 

খবরে থাকুন, ফলো করুন আমাদের সোশ্যাল মিডিয়ায়

সব খবর সবার আগে, আমরা খবরে প্রথম

Tags: Boka RiceCold watercultivationKalanamak Rice
Previous Post

Makar Sankranti: মকর সংক্রান্তির আকাশে ঘুড়ি কেন ওড়ে ? জানুন এর নেপথ্যে থাকা অজানা তথ্য

Next Post

Soumitra Chatterjee Documentary: নন্দনে ‘আমি সৌমিত্র’, প্রবাদপ্রতিম অভিনেতার মৃত্যুর দু’বছর পর মুক্তি পেল তথ্যচিত্র

News Desk

News Desk

Next Post
Soumitra Chatterjee: নাকের ডগা থেকে ছিনিয়ে নেওয়া হয়েছিল প্রথম ছবি!‌ কীভাবে সকলের প্রিয় ‘অপু’ হলেন সৌমিত্র?

Soumitra Chatterjee Documentary: নন্দনে 'আমি সৌমিত্র', প্রবাদপ্রতিম অভিনেতার মৃত্যুর দু'বছর পর মুক্তি পেল তথ্যচিত্র

বিশেষ ঘোষণা : সময়ের সাথে সাথে প্রযুক্তিও পাল্টে যাচ্ছে ! তাই বদলাতে হচ্ছে আমাদেরও। আপনি এখন দেখতে পাচ্ছেন প্রথম কলকাতা নিউজ পোর্টালের আপডেট ভার্সন। নতুন সাইটে আপনি আরো দ্রুততার সাথে ঝপটপ খবর পড়ে নিতে পারবেন। ২০১৯ সাল থেকে এ পর্যন্ত আমরা চার বার সাইট আপডেট করেছি। অনিচ্ছাকৃত ত্রুটির ক্ষমা প্রার্থণা : ওয়েব সাইটটি আপডেট করার সময় পুরনো সাইটের কমবেশি ১০ শতাংশ খবর ”ডাটালস” এর কারণে কোনও পুরনো লিঙ্ক নাও খুলতে পারে। এটা একান্তই টেকনিক্যাল গ্রাউন্ড। যে কারণে প্রথম কলকাতা সম্পাদকীয় বিভাগ আন্তরিকভাবে ক্ষমা প্রার্থী। সঙ্গে থাকুন। প্রথম কলকাতা-র

বিশেষ ঘোষণা : সময়ের সাথে সাথে প্রযুক্তিও পাল্টে যাচ্ছে ! তাই বদলাতে হচ্ছে আমাদেরও। আপনি এখন দেখতে পাচ্ছেন প্রথম কলকাতা নিউজ পোর্টালের আপডেট ভার্সন। নতুন সাইটে আপনি আরো দ্রুততার সাথে ঝপটপ খবর পড়ে নিতে পারবেন। ২০১৯ সাল থেকে এ পর্যন্ত আমরা চার বার সাইট আপডেট করেছি। অনিচ্ছাকৃত ত্রুটির ক্ষমা প্রার্থণা : ওয়েব সাইটটি আপডেট করার সময় পুরনো সাইটের কমবেশি ১০ শতাংশ খবর ”ডাটালস” এর কারণে কোনও পুরনো লিঙ্ক নাও খুলতে পারে। এটা একান্তই টেকনিক্যাল গ্রাউন্ড। যে কারণে প্রথম কলকাতা সম্পাদকীয় বিভাগ আন্তরিকভাবে ক্ষমা প্রার্থী। সঙ্গে থাকুন। প্রথম কলকাতা-র

  • Home
  • কলকাতা
  • প্রথম বাংলা
  • প্রথম আনন্দ
  • দেশ
  • বিদেশ
  • মাঠে ময়দানে
  • লাইফস্টাইল
  • বিগ ভাইরাল
  • আরো

© 2023 The MESD Technology The MESD TechnologyThe MESD Technology.

No Result
View All Result
  • Home
  • কলকাতা
  • প্রথম বাংলা
  • প্রথম আনন্দ
  • দেশ
  • বিদেশ
  • মাঠে ময়দানে
    • FIFA ফুটবল বিশ্বকাপ ২০২২ Qatar
    • ক্রিকেট
    • ফুটবল
  • লাইফস্টাইল
    • সেল্ফ কেয়ার
  • বিগ ভাইরাল
    • অফবিট
  • আরো
    • জাতীয় বিজ্ঞান দিবস
    • আন্তর্জাতিক মাতৃভাষা দিবস
    • মহা শিবরাত্রি
    • টপ ফাইটস
    • ত্রিপুরা বিধানসভার খবর
    • নাগাল্যান্ড বিধানসভার খবর
    • মেঘালয় বিধানসভার খবর
    • বিধানসভা নির্বাচনের ইতিহাস

© 2023 The MESD Technology The MESD TechnologyThe MESD Technology.

Go to mobile version