Prothom Kolkata

Popular Bangla News Website

পয়লা বৈশাখে বানিয়ে ফেলুন নতুন ধরনের মিষ্টি ও এক অভিনব পান!

1 min read

।।প্রথম কলকাতা।।

আজ পয়লা বৈশাখ অর্থাৎ বাঙালীর শুভ নববর্ষ। তাই আজ সকাল থেকেই শুরু হয়েছে আকাধিল আয়োজন। রান্নার বাহারে মন মাতিয়ে একাধিক নিত্য নতুন রেসিপি রান্নাও শুরু হয়েছে। কিন্তু সব রেসিপি হলেও মিষ্টির বিষয়ে সেই দোকান থেকেই কিনে আনতে হয়। তাই এই বছর নববর্ষে একটু অন্যরকম হলে কেমন হয়! এই পয়লা বৈশাখে বানিয়ে ফেলুন নিত্য নতুন মিষ্টির রেসিপি এবং খাওয়ার শেষে একটি নতুন পানের রেসিপি।

১. মাখানা খির

উপকরণ

মাখন – ১০০ গ্রাম

জলপাই তেল – ০.৫ গ্রাম

দুধ – ৪০০ মিলি

বাদাম – ১০ গ্রাম

চিনি – ২০ গ্রাম

পেস্তা – ০.৫গ্রাম

এলাচ – ০.৫ গ্রাম

পদ্ধতি

  • মাখনকে অর্ধেক করে কেটে সসপ্যানে তেল সহ দিন।
  • কম আঁচে প্রায় ৫ মিনিট ভাজুন।
  • দুধ এবং চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।
  • প্রায় ১ ঘন্টা বা যতক্ষণ না দুধ অর্ধেক এবং ক্রিমি সামঞ্জস্যপূর্ণ হয় ততক্ষণ সিদ্ধ করুন।
  • এই সময়ে সময়ে সময়ে নাড়ুন।
  • বাদাম এবং পেস্তা যোগ করুন।
  • এলাচ গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন

. আঙ্গুরি পান

কেসর আঙ্গুরি পেঠা – ৫০ গ্রাম

পান- ১ সংখ্যা

কিউই স্লাইস – ২-৩ সংখ্যা

চিনির প্রলেপ মৌরি বীজ – ১ চা চামচ

পদ্ধতি

  • আঙ্গুরি পেঠা টুকরো করা পান দিয়ে মুড়ে দিন
  • কাটা কিউইয়ের উপর রাখুন এবং চিনির প্রলেপযুক্ত মৌরি বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন

৩. দুধ বুন্দি

উপকরণ

বাদাম – ২০ গ্রাম

দুধ – ২৫০ মিলি

এলাচ গুঁড়া – ৫ গ্রাম

জাফরান -১/২ গ্রাম

পেস্তা – ১০ গ্রাম

কিশমিশ – ১০ গ্রাম

পদ্ধতি

  • বাদাম কুসুম গরম পানিতে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। খোসা ছাড়িয়ে মিহি পেস্ট করে নিন। ১ টেবিল চামচ উষ্ণ দুধে জাফরান গুলে একপাশে রাখুন।
  • একটি ভারী তল প্যানে দুধ সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। বাদামের পেস্ট যোগ করুন এবং ৩০-৩৫ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, নিয়মিত নাড়ুন।
  • জাফরান, চিনি, পেস্তা এবং কিশমিশ যোগ করুন। ঘন হওয়া পর্যন্ত খুব কম আঁচে রান্না করুন। এলাচ গুঁড়া ছিটিয়ে দিন।
  • দুধ পাক গরম বা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন

খবরে থাকুন, ফলো করুন আমাদের সোশ্যাল মিডিয়ায়

সব খবর সবার আগে, আমরা খবরে প্রথম

Categories